內酯放少了或水多了多做幾次,豆子一定要細磨出漿率低的話會點不成腦做豆腐腦的方法一斤幹豆泡發三斤溼豆,兌8-10斤水為宜，8-10克內酯或者1斤幹豆磨成14斤豆漿，80多度點豆腐，14克內脂,基本是一斤漿一克內酯85--92度是點豆腐的最佳溫度，內酯用40度溫水化開,等約七八分鐘-十五分鐘左右就好了~!豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以準備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做。

大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。家庭豆腐腦做法材料幹大豆100克葡萄糖酸內酯3克1000ml清水1100克幹豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長出漿率不高豆腐腦做出來就會散2泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。3磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。4豆漿用大火煮開保持2分鐘。關火等1分鐘左右使豆漿降溫53克葡萄糖酸內酯放入大碗用少量40度溫水衝開6熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中,蓋上蓋等上七八分鐘凝固即成。7將豆腐腦盛到小碗裡。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。8也可以自己做滷汁澆在豆腐腦上食用希望有幫助快樂每一天哦~.~!