食材清單：羊肉 1500克 、 老蔥 適量 、 生薑 適量 、 老抽 適量 、 油 適量 、 鹽 少許 、 料酒 少許 、 生抽 少許 、 花椒 適量 、 豆瓣醬 適量 、 幹辣椒 適量 、 白糖 適量 、 蘿蔔 兩個 、 耗油 適量

烹飪步驟

1.羊肉切塊，加入花椒，料酒，鹽，焯水備用

2.起鍋燒熱，防止油濺出，我的經驗是先把肉倒入鍋裡翻炒，燒乾水分，還能逼出肥肉裡的油份

3.加入適量食用油，繼續翻炒，讓肉質收緊，顏色微黃即可

4.放入切好的薑片，蒜，豆瓣醬，黃豆醬，花椒，老抽翻炒出香味加入生抽，耗油，少許白糖提鮮

5.高壓鍋加入少許清水，倒入炒好的羊肉，放入燉湯料包，增加香味. (這一步為了節省時間)高壓鍋上氣中大火壓20分鐘如果有時候可以用炒鍋或者砂鍋慢慢煮，40分鐘左右

6.加入切好的蘿蔔塊

7.蓋起來煮5分鐘左右就可以了

8.出鍋，加香菜，一盤香噴噴的蘿蔔燒羊肉就完成了，肉質酥爛，鮮香，入口即化的感覺，大家一起來試試吧