回覆列表
  • 1 # 赫赫棒

    1.酵母加水化開,向麵粉中加入酵母水,攪拌均勻,發酵20分鐘。

    2.再將麵糰加入麵粉,揉至成光滑麵糰,用手蘸麵粉,揉進麵糰。

    3.將麵糰分成均等小坯,揉成光滑饅頭坯,發酵20分鐘。

    4.將饅頭放入鍋中,大火蒸20分鐘,關火後燜5分鐘即可。

    總結如下

  • 2 # 陳亞毛

    食材準備:

    主料:老面(麵肥) 麵粉

    輔料:食用鹼

    方法步驟:

    1.先把老面掰成小塊放在碗裡用溫水泡軟,讓老面全部發酵起來,在把泡好的老面倒在麵粉上。

    2.搋麵,揉成麵糰。

    3.然後放在溫度稍高的地方發酵一會,這個時間長短跟溫度有關,大約膨脹到原來的2倍左右就可以了。

    4.把少量的鹼面放面板上,開始揉麵團,把鹼面都揉進麵糰裡,具體鹼放多少,根據發酵好的麵糰的酸度,酸度大就多稍多些;(鹼面也可以用水溶解倒在麵糰裡)。

    5.麵糰可以揉幾下,然後揪面劑子。

    6.面劑子揉成饅頭狀,揉好後醒15-20分鐘

    7.準備裝鍋,溫水上鍋放饅頭,大火蒸20分鐘就可以出鍋。

    8.出鍋後的饅頭白白胖胖,透著面香。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 尼康D90可以傳照片到手機上嗎?