材料 高筋粉300克，和麵團水200克做法1、和麵：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好麵糰要軟一點。2、“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓麵糰。再手指蘸水，按壓麵糰，如此往復，直到麵糰變得更稀、更有筋為止。3、接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住麵糰，醒發1小時。4、醒發完成，倒去上面的水。5、用手稍微揉一下面團，抓起麵糰，麵糰往下掉。6、摔面：將麵糰抓在手心內，使麵糰往下掉。7、再使麵糰摔到手心內，又使麵糰往下掉。重複來回摔麵糰，直見面團越來越上筋。8、麵糰上筋後，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”(順時針轉一圈)。9、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。10、立刻“一蘸”，蘸去多去麵糊。見沒有溼面時，很快用手拿起春捲皮。小訣竅1、麵粉一定要用高筋粉。2、和麵要稀，用蘸水按壓法。3、醒面用泡水醒面法，避免麵糰乾燥。 您現在應該知道了春捲皮怎麼做了吧，在製作的時候您一定要注意，春捲皮是不使用油的，您只需要在平底鍋燒熱之後，將麵糰在平底鍋上面揉一圈，然後扯下來，春捲皮就會留在鍋底了，這樣等它熟了之後就可以揭下來了，這一點是最難掌握的，可能需要您慢慢熟練之後才可以做到了。希望你能做到自己想要的好