大白菜葉球開裂發生的原因是結球中期高溫、乾旱的環境，使葉球外側的葉片充分成熟，角質加厚，在球后期突然澆大水，葉球內葉片繼續迅速生長，外側葉片不能相應地增長，於是被撐裂。早熟品種採收不及時易發裂球。大白菜生長髮育時期，一般分為三個大的階段，即幼苗期、蓮座坐期、結球期。幼苗期出苗到定植後長出8～9片真葉，需15～23天。蓮座期從攤小盤到攤大盤，外葉全部攤開，有真葉20～25片，需20～25天，結球期從心葉開始抱合，到結球緊實，需25～50天。蓮座期是大白菜肥培管理的關鍵時期。定植成活要逐步加強肥水供應，"攤小盤"時適當蹲苗5～7天，停止追肥，以利多長新根，形成龐大根群后能儘快"攤大盤"。結球前期，需肥量較多時期，並保證土壤溼潤，追施農家肥(枯餅肥)或尿素，每畝50～75公斤。乾旱條件下要在早晚灌"跑馬水"。結球后期，一般要控制肥水，防止病害發生。結球中期還可用0.2%的磷酸二氫鉀加1%的尿素進行葉面施肥，促進結球緊實，提高產量，也是克服大白菜葉球開裂的措施和關鍵期。一旦發現裂球，應及早採收上市，減輕損失。