回覆列表
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1 # 使用者8487253970064
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2 # 方寸山三星洞
1.買粉腸要買好的，別買到苦腸了，外面沖洗乾淨就，不用沖洗裡面啊，裡面都洗掉了就不香了。鍋里加一點點油！把洗乾淨的整條粉腸丟進去，先這樣幹炒，炒出點水分，到水分幹了，加大蒜瓣，炒到有大蒜香味後，加醬油，老抽，冰糖，開水。
2.大火燒開轉中小火滷40分鐘左右就可以啦
3.滷好後再切
4.超好吃
1.買粉腸要買好的，別買到苦腸了，外面沖洗乾淨就，不用沖洗裡面啊，裡面都洗掉了就不香了。鍋里加一點點油！把洗乾淨的整條粉腸丟進去，先這樣幹炒，炒出點水分，到水分幹了，加大蒜瓣，炒到有大蒜香味後，加醬油，老抽，冰糖，開水。
2.大火燒開轉中小火滷40分鐘左右就可以啦
3.滷好後再切
4.超好吃
一、你先要確定買的粉腸系苦還是不苦噶，如果不苦的話，就用鹽洗粉腸的表面，裡面那些粉就不用洗得很乾淨，洗乾淨的話，煮出來就不是粉腸啦。如果系苦的話，就要用鹽洗乾淨外面和裡面的粉，我還用醋洗裡面的，這樣才幹淨點。二、無論是苦還是不苦的粉腸，都要放在鍋裡煮一遍，水滾佐就關火，把水倒掉。三、加配料：蒜頭（拍扁）數顆、大蒜1-2顆切段、姜切幾片、辣椒一顆切滾條、生抽半碗（看你買幾多粉腸啦）、水（水的比例同生抽一樣）、糖小許。四、煮啦，不可以用高壓鍋煮，太爛了，粉腸要有小小的彈性才好吃。我一般都煲30-40分鐘，吾使好大火，中小火啦，中途你試下味看會不會太鹹或太淡，煮到差不多切一小段試下合不合自己的彈性度啦。