聞臭師的專業名稱是嗅辨員

在中國，嗅辨員的資格考試已經有十多年的歷史，選拔和資格認定都有其嚴格的程式：

首先，嗅覺是一個人能否勝任嗅辨師工作的決定因素。除了一些特殊的“聞臭師”之外，一般的嗅辨員並不需要超級靈敏的鼻子。嗅辨師的嗅覺必須要能代表普通大眾的感知，既不能“太靈敏”也不能“太不靈敏”。鼻子不但要足夠普通、足夠“平民化”，而且要足夠健康，若嗅覺器官有疾病如鼻炎等，則無法勝任嗅辨師的工作。

其次，嗅覺檢測合格之後，還要經過一系列特殊的培訓，在考試合格之後才能獲得從業資格。考試包括理論考試和現場考試。考試時要能辨別出五種味道，分別是花香、水果香、汗臭、糞臭和甜鍋巴味。這些味道都是化學試劑調配出來的，而且經過稀釋，用試紙蘸了試劑後進行嗅辨。實際上，並不需要辨別出到底是花香、汗臭或者甜鍋巴味，只需要每次在5條試紙中辨別出到底哪兩條是有味道的，一共5輪，就是說要在總共25條試紙中辨別出哪10條是有味道的。這聽起來似乎並不困難，但第一次就全部透過的比例並不高。

最後，嗅辨師資格具有有效期，一般來說有效期是3年。