芝麻糖的做法

材料

核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麥芽糖100克，玉米油半湯匙

做法

1、先把黑芝麻洗乾淨。

2、把核桃洗淨後瀝乾水份，然後放鍋中慢火炒香

3、洗乾淨的黑芝麻瀝乾水份，也是倒入鍋中慢火炒至芝麻乾爽即可。把芝麻分成兩份，其中一份平鋪在方型的器皿中，另一份備用

4、砂糖倒入鍋中，加入玉米油慢火炒到融化，然後加入麥芽糖，炒至兩者完全混合

5、把炒好的核桃和備用的黑芝麻倒入鍋中，快速拌勻後熄火，馬上剷起倒入鋪好黑芝麻的方型器皿中，用鍋鏟壓緊，稍放涼就可以切成你喜歡的形狀了

小訣竅

1、清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分鐘，然後用雙手搓幾下，這樣泥沙就會沉澱到水裡，然後用細密的篩網把黑芝麻撈起，重複上述步驟3次，黑芝麻就會被洗得乾乾淨淨了。

2、因為核桃皮很有益的，所以不要把皮去掉

3、做好的軟糖記得不能放太涼，否則會好難切