不僅僅是蛋黃派，市面上很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分軟麵包之類的食品中，也添加了食用酒精。在這些食品中新增酒精，一是因為酒精具有保持水分的作用，能讓蛋糕類產品在長時間運輸和存放過程中保持鬆軟口感;二是食用酒精有股特殊香味，可增加產品風味。食用酒精是國家允許在食品中新增的配料。在這些食品中新增食用酒精，是沒有問題的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就會被代謝吸收，很難進入血液。剛吃完的時候，酒精會遺留在口腔裡，立即進行酒精測試，會測出一定量的酒精，但過幾分鐘再測，就不會有酒駕的嫌疑了。但這些食品中的酒精可能會使對酒精過敏的人臉紅、心跳加快，因此，建議這一類人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻煩。

這是因為為了儲存蛋黃派的水分，許多蛋黃派中都加入了食用酒精。如果你不仔細看配料表的話，根本不會想到蛋黃派中是含有酒精的！

不僅蛋黃派，商超裡售賣的巧克力派、草莓派、夾心小蛋糕、酒心巧克力、酒心糖果中，都可能含有酒精。