用料

幹辣椒 500g

菜籽油 大概要沒過辣椒

鹽 兩勺

雞精 一勺

花椒粉 一勺

白胡椒粉 一勺

黑芝麻 三勺子

香辣酥的做法

幹辣椒擦乾淨剪成斜段子備用（辣椒梓可以不要），然後架鍋，倒入菜籽油燒熱，關最小文火，倒入剪好的辣椒段，滿滿酥。

辣椒酥至顏色略有些深了，（注：一定不能糊哦，不然吃起來會有苦味。）可以關火了，然後用漏勺把酥好的辣椒段用碗盛起來，把油倒出鍋後，又把辣椒段回鍋。這時，可以用小火煸，黑芝麻、鹽、雞精放進去了。

最後，放入花椒粉、白胡椒粉拌勻，就可以出鍋了。拿個小玻璃瓶子裝起來，蓋好，可以放很久呢，每次開啟時候，那味問起來特香。有的人做的時候喜歡加澱粉，我們貴州這邊做這個香辣酥，基本都不放，味更正哦！ （第一次分享，嘿嘿，不要吐槽我哦！）