食材明細

麵粉300克

食用油適量

香辣粉適量

手撕餅的做法步驟

1麵粉加入適量的水，和成較軟的麵糰，麵糰的軟硬程度，輕輕能拉長麵糰。

2麵糰蓋溼布餳10分鐘左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份備用。

3將分割好的麵糰，用擀杖擀成薄薄的餅皮。

4放入少許香辣粉和食用油。

5將香辣粉和食用油塗抹均勻，然後像摺紙扇一般，將麵皮摺疊起來。

6將摺疊好的麵皮從一端開始，慢慢捲起，將最後的尾巴塞進麵糰裡即可。

7將卷好的麵糰粘麵粉，按扁。

8擀成大小相當的餅胚備用。

9煎鍋放火上，放入食用油燒至溫熱。

10下入擀好的餅胚烙制。

11一面煎至金黃，翻面煎另一面。

12翻面煎的時候，讓鍋鏟不停的敲打餅皮，讓整個餅變的酥鬆。

13煎至兩面金黃即可出鍋，經過鍋鏟敲打的餅，層次分明，輕輕一抖，能鬆散開。