用醬油醃製芥菜絲的製做方法和技巧
主要食材:
芥菜10斤、食用鹽500克。
調味料:
辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。
【製作方法】
1、將芥菜去根,清洗乾淨,控幹水份。
2、將控幹水份的芥菜用擦絲器擦出芥絲備用。
3、將芥絲放入盆中,加食用鹽醃製半個小時。
4、醃製半個小時後,將芥絲中加入白酒。
5、將大蒜清洗乾淨,切成蒜蓉,鮮姜清洗乾淨,用刀切成絲,加入芥絲中。
6、蔣芥絲中加入適量的辣椒麵。
7、帶上一次性手套,用雙手蔣芥絲上下攪拌均勻。
8、攪拌均勻後,裝入玻璃容器中。
9、芥絲裝好後,將玻璃容器,用蓋子密封好。
10、放在陰涼處,醃製6天,就可以食用了。而且儲存一年多不壞。
溫馨小貼士:
1、採購芥菜時一定要挑選新鮮的。
2、清洗芥菜時一定要控幹水分,這樣做出了醃芥絲儲存時間長。
3、醃芥絲時一定要加適量的白酒,這樣可以起到殺菌保鮮的作用,口感還非常的清脆。
用醬油醃製芥菜絲的製做方法和技巧
主要食材:
芥菜10斤、食用鹽500克。
調味料:
辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。
【製作方法】
1、將芥菜去根,清洗乾淨,控幹水份。
2、將控幹水份的芥菜用擦絲器擦出芥絲備用。
3、將芥絲放入盆中,加食用鹽醃製半個小時。
4、醃製半個小時後,將芥絲中加入白酒。
5、將大蒜清洗乾淨,切成蒜蓉,鮮姜清洗乾淨,用刀切成絲,加入芥絲中。
6、蔣芥絲中加入適量的辣椒麵。
7、帶上一次性手套,用雙手蔣芥絲上下攪拌均勻。
8、攪拌均勻後,裝入玻璃容器中。
9、芥絲裝好後,將玻璃容器,用蓋子密封好。
10、放在陰涼處,醃製6天,就可以食用了。而且儲存一年多不壞。
溫馨小貼士:
1、採購芥菜時一定要挑選新鮮的。
2、清洗芥菜時一定要控幹水分,這樣做出了醃芥絲儲存時間長。
3、醃芥絲時一定要加適量的白酒,這樣可以起到殺菌保鮮的作用,口感還非常的清脆。