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    用醬油醃製芥菜絲的製做方法和技巧

    主要食材:

    芥菜10斤、食用鹽500克。

    調味料:

    辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。

    【製作方法】

    1、將芥菜去根,清洗乾淨,控幹水份。

    2、將控幹水份的芥菜用擦絲器擦出芥絲備用。

    3、將芥絲放入盆中,加食用鹽醃製半個小時。

    4、醃製半個小時後,將芥絲中加入白酒。

    5、將大蒜清洗乾淨,切成蒜蓉,鮮姜清洗乾淨,用刀切成絲,加入芥絲中。

    6、蔣芥絲中加入適量的辣椒麵。

    7、帶上一次性手套,用雙手蔣芥絲上下攪拌均勻。

    8、攪拌均勻後,裝入玻璃容器中。

    9、芥絲裝好後,將玻璃容器,用蓋子密封好。

    10、放在陰涼處,醃製6天,就可以食用了。而且儲存一年多不壞。

    溫馨小貼士:

    1、採購芥菜時一定要挑選新鮮的。

    2、清洗芥菜時一定要控幹水分,這樣做出了醃芥絲儲存時間長。

    3、醃芥絲時一定要加適量的白酒,這樣可以起到殺菌保鮮的作用,口感還非常的清脆。

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