食材

主料

梅菜

300g

肥瘦豬肉

300g

輔料

生粉

適量

雞粉

少許

白糖

少許

香油

少許

幹蔥頭

5個

魚露

1湯匙

步驟

1。

梅菜提前用大盆盛起浸泡、（鹹的浸泡時間相對要長些）連續清洗幾遍換水。

2。用剪刀剪開一片片葉子，再衝洗一遍撈起擠幹水分。

3。切大粒。

4。再剁碎（剁碎的程度自己掌握）

5。

豬肉洗淨去皮剁碎，蔥頭去皮剁碎。

6。剁碎的肉末、蔥頭末、梅菜放進盆裡。加雞粉、魚露、香油、白糖、不停攪拌，最後加上生粉再攪拌均勻。

7。用一個有邊沿的碟子盛起，表面用勺子輕輕壓平，再用筷子在餅面上戳些小孔。

（受熱均勻、快速熟透)

8。鍋里加水放上支架，把肉餅放上面大火蒸15-20分鐘即可。