1、先從市場買回食材，釘螺，洋蔥和紅辣椒，建議買回來自己清理。

2、敲掉釘螺的尾巴，並清洗乾淨，這個是勞力活，要注意安全，別敲到自己的手指哦。

3、煮一鍋白開水，水開後放入已經處理乾淨的釘螺，同時放些姜，煮一會，煮熟後撈起待用。

4、洗刷乾淨鍋，熱鍋，放些許油，先倒入洋蔥和姜一起翻炒一會。

5、洋蔥炒到6成熟的時候加入釘螺翻炒，翻炒一會後放入鹽，醬油。

6、加入鹽醬油翻炒一會後再加入辣椒，翻炒一會，等辣椒熟了就可以熄火上鍋了，美味可口的炒釘螺就可以開吃了。

釘螺這樣做麻辣多汁，吃起來超過癮。

1、準備適量釘螺清洗乾淨，備用。

2、鍋裡倒適量清水煮開，倒入釘螺，煮一小會撈出過涼。

3、另起鍋倒適量食用油，放入蔥薑蒜爆香，再加適量辣椒和麻椒，翻炒。

4、倒入焯過水的釘螺，快速翻炒。

5、再加上適量醬油、蠔油、白糖，翻炒均勻。

6、最後加上青辣椒圈、翻炒均勻就可以出鍋了。

7、成品圖。