膽鹼作用是主要是用來治療阿爾茲海默病的。但是阿爾茲海默病目前是沒有治療方法的，所以使用乙醯膽鹼只是能夠緩解阿爾茲海默病的症狀以及對於記憶力下降的症狀也是有一定的緩解作用的。但是對於阿爾茲海默病是不能完全治癒的。

膽鹼可以促進腦發育和提高記憶能力、保證資訊傳遞、調控細胞凋亡、構成生物膜的重要組成成分、促進脂肪代謝、促進體內轉甲基代謝、降低血清膽固醇。

膽鹼是帶正電荷的四價鹼基，是所有生物膜的組成成分和膽鹼能神經元中的乙醯膽鹼的前體。膽鹼在胞漿中的濃度為8～25微摩爾/升，在腦中濃度為25～50納摩爾/升。機體內膽鹼的獲取或者透過肝，卵之類的食物，或者由內源性合成的PC而來。

擴充套件資料：

由於女性雌激素有利於促進內源性膽鹼的合成，因此，女效能更有效地利用膽鹼，因此，2000年中國營養學會修訂中國成年人男性膽鹼AI值為500 mg/d，女性為385 mg/d。

膽鹼廣泛存在於各種食物中，它在食物中主要以卵磷脂的形式存在於各類食物的細胞膜中。在奶類、肝臟、蛋類、花生、麥胚、大豆中含量很豐富，蔬菜中萵苣、花菜中含量亦不少。