HI,大家好，桃子控的圍裙醬今天要跟你們分享超夏天的桃桃甜品拉，做法超簡單，按照圍裙醬的教程做，肯定零失敗。一起來看看吧！（不止好吃到沒朋友，顏值還直戳少女心）

首先將除粉類外的材料倒入鍋中

小火加熱到細砂糖和黃油融化（倒出來冷卻）

等晾涼到溫熱加入所有的粉類材料攪拌均勻

過篩一下這樣更細膩

蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中加熱20分鐘左右

蒸到中間沒有白色麵糊就可以了

待麵糊不燙手時，可以揉幾分鐘，這樣做出來的皮更有拉絲效果

加一點點粉色色素

稍微揉一下，不需要揉得很均勻

做好後我們把它分為40g一個，蓋上保鮮膜備用

接下來我們來打發奶油

奶油打發到8-9分發的狀態就可以了

然後我們把它裝入裱花袋中備用

接下來我們把分割好的雪媚娘皮擀成圓形，我們可以藉助蛋黃酥的泡泡殼來包（沒有模具的可以用小碗代替）

擠入奶油，中間放一勺自己熬的蜜桃醬（蜜桃醬的製作可回看上一期的視訊）

然後按視訊中的方法包起來，

做好後放冰箱冷凍半小時

定型之後再用筷子凹成水蜜桃的造型，然後裝飾上薄荷葉，這樣就完成啦。是不是超粉嫩的，快動手做起來吧！

雪媚娘是一道很簡單也很好吃的甜品，在家裡也可以很輕鬆的做出來，那麼現在我們來學一下怎麼製作雪媚娘把！

介紹

雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚孃的最重要流派。也可以把雪媚娘當做升級版的驢打滾。

所需材料

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或無色無味的色拉油）、無糖淡奶油和草莓適量、手粉（即熟糯米粉）適量；（媚娘粉是用來做雪媚孃的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。）

做法一

1、準備手粉： 取適量糯米粉，用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦，要用小火炒），取出備用；

2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿；

3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟；

4、取出稍涼後，加入白油揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏；

5、此時，將無糖淡奶油打發放入裱花袋；

6、在料理臺上撒上手粉，取出麵糰分成小塊，壓平，擀成薄薄的麵皮；

7、將麵皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好。

8、包好後即可食用，冷藏後口感更好。

做法二

1.將50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖混合攪拌均勻。

2.將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻。

3.將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合。

4.將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）。

5.將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘。

6.蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻。

7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉。

8.鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用。

9.將水果切成小丁。

10.案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。

11.取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度。

12.戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一隻手託著粉皮，往上放一勺打發好的奶油。

13.再放入切好的水果丁。

14.上面再鋪一層奶油。

15.將麵皮包裹好，捏緊收口。

16.最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就行了，再適當裝飾一下。

小提示

冷藏之後更好吃哦。

老婆和女兒喜歡吃甜品，有一次在網上買的雪媚娘，吃到了小碎玻璃，驚嚇之餘不敢再外面買著吃，於是，自己開始搜尋做法和自我琢磨，現在可以說，隨時想吃，隨時可以做，整個過程一般一個小時足夠了，根據自己的口味，可甜，可膩，可根據自己喜好任意變化。好了，不多說了，上方法，並在以後的製作過程中有好的心得隨時奉獻給各位，讓各位吃貨一起沉迷在美食的海洋裡，不能自拔。

一、雪媚孃的用料：

雪媚娘麵皮

糯米粉140克

玉米澱粉40克

鮮牛奶250ml

綿白糖40克

黃油20克

炒糯米粉50-100克

餡部分

芒果 適量

奧利奧碎 適量

植物淡奶油預拌粉50

二、雪媚孃的做法：

準備好食材

步驟2

糯米粉140g，我買的這個不用過篩子，如果糯米粉不細，需要過篩子

步驟3

玉米澱粉40g，同上。如果不細，需要過篩子

步驟4

40g綿白糖

步驟5

250ml牛奶

步驟6

放在一起之後，充分攪拌。沒有疙瘩就可以，大約一分鐘左右就可以了

步驟7

如果擔心攪拌不均勻可過篩子倒入盤子裡

步驟8

上蒸鍋，開鍋後20分鐘

步驟9

中間插圖。此時，小火炒糯米粉，大約5-6分鐘，糯米粉變色就可以了，晾晾備用

步驟10

我用這個打奶油，比較方便。用量50g兌110g牛奶。本身帶甜味，喜歡甜口可以放20g白糖，也可不放。

步驟11

開始分步進行打發。低速1分鐘，高速5分鐘

步驟12

打好之後，奶油倒扣沒有任何滑動即為成功

步驟13

糯米粉已蒸好，出鍋加20g黃油，趁熱攪拌一下

步驟14

將糯米糕全部倒入保鮮袋中，左手捏著口袋口，右手戴手套進行揉麵。因為有黃油，糕在袋內不沾，揉幾下就拎起來，然後再揉。最後黃油和糕充分拌勻就OK了。這樣方便且揉完之後直接放起來，不用保鮮膜再蓋起來了，一箭雙鵰。

步驟15

炒好的糯米粉多撒一些，然後開始揉劑子。我這些料切了14個劑子

步驟16

我用的網上買的模具進行包合

步驟17

自己吃，可以隨便放，多放一些

步驟18

白胖子，出爐了。放冰箱冷凍之後更可口

三、雪媚孃的製作技巧

1.劑子，最好用專用切面板去切，大小一致能夠保證，而且比較方便。

2.底部放一層奶油，然後在放水果，之後再放一層奶油，這樣可以避免水果直接和麵皮接觸，以保證麵皮的長時間乾爽。

3.奶油可以用奶油嘴，也可以用勺子，看自己的使用習慣。

4.一定要用雪媚娘紙墊，不然這個白胖子在其它地方放時間長了，會變成白餅。

5.蓋上一層保鮮膜或用雪媚娘盒子盛裝，避免長時間幹皮。

喜歡雪媚孃的朋友們，在這裡，你遇到的每一個廚房難題，有問必有答。喜歡美食和健康飲食的朋友點贊加關注，我會分享更多有趣有用的烹飪技巧！每天都有更新，關於美食的小故事，或者生活中的各種美食做法。

雪媚孃的麵皮有很多配方 在挑選配方之前首先要了解這些粉類的品種和特性：

乾粉的種類和用量

糯米粉：加熱後軟糯 冷卻後會變得硬質

玉米澱粉：糊化後柔軟 吸水性強 但缺乏彈性

粘米粉：柔韌性比糯米粉差 口感不夠軟糯但冷卻後不會變硬

木薯粉：是芋圓的主要材料 它的口感十分彈牙

豌豆粉：糊化後透明 口感比糯米清爽 但彈性不足

在瞭解了以上粉類的特點後 再按照自己的口感調整配方里各類乾粉類的用量

溼性材料

溼性材料的比例越高 麵糰越柔軟 但是操作難度越大

其中黃油是一定要新增的 黃油本身固態的質地可以幫助冷卻後的麵糰有更好的延展性

還可以新增水怡 蜂蜜等液體 增加麵糰的柔韌性

操作重點

麵糰需要揉出膜 才能保證麵皮的柔軟細膩

需要準備炒熟的乾粉 作為手粉防粘

劑子擀開時 中間厚 旁邊薄

包裹之後的雪媚娘 需要把多餘的麵糰擰掉

以上是我個人總結

材料

糯米粉100g，淡奶油180g，牛奶90g，20g玉米澱粉，糖20g，黃油10g，草莓，芒果，奧利奧餅乾。

首先取一個空碗，倒入50g的糯米粉，加入牛奶、玉米澱粉和白糖，攪拌均勻，蓋上保鮮膜上鍋蒸。

蒸好的奶糕稍微晾涼放入黃油，戴上手套，用手把黃油揉進奶糕裡面，儘量揉勻。把奶糕裝入保鮮袋當中，放入冰箱冷藏一會兒。

接下來我們將糯米粉放入無水無油鍋內炒，炒至微微淡黃即可，倒出晾涼。

奧利奧餅乾去掉中間的奶油，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎。

草莓和芒果洗淨，草莓去蒂切小丁。芒果取肉切丁。

淡奶油中加白糖打發。

把奶糕拿出來後，搓長，切成小劑子，撒上一點炒熟的糯米粉防粘，把面劑子用擀麵杖擀薄。

盤子內撒上一點熟糯米粉，放入擀薄的雪媚娘皮子，放上打發後的奶油，加一點自己喜歡吃的水果丁，再放上一點奶油。把皮子包好。

將打碎的餅乾直接拌入打發好的奶油中，拌勻。與包入草莓的雪媚娘一樣，直接包在裡面。

雪媚娘就做好啦，簡單好吃。

用料：

糯米粉 250g

玉米澱粉 60g

奶粉 40g

溫水 260g

細砂糖 60g

黃油 10g

糯米粉（炒熟用） 80g

淡奶油 250ml

糖粉 25g

芒果 1個（其他水果也可以）

做法步驟：

1、將奶粉和細砂糖放入容器中，加入溫水，攪拌均勻至無顆粒，加入已過篩的250g糯米粉和60g玉米澱粉，攪拌均勻，過篩2次至細膩無顆粒的麵漿蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸30分鐘

2、將黃油放入蒸好的麵糰中融化， 黃油融化後攪打均勻揉成麵糰，蓋上保鮮膜待麵糰自然冷卻，

芒果洗淨去皮切成小塊

3、25g糖粉放入淡奶油中，用電動打蛋器打發

4、將麵糰分為20份（操作中沾少許熟糯米粉防止粘連）用擀麵杖擀成薄皮，像擀餃子皮似的

5、將糯米皮放到碗託中，放上一勺奶油，再放幾塊芒果丁，最上面再放一層奶油，用包包子的方法將口收好，收口朝下放入紙託，冰箱冷藏2小時再吃口感更好。

簡單快手家庭版雪媚娘，學會了不用到店裡去買了，自己在家就可以做

用料：熟糯米粉 60克， 水磨糯米粉125克 ， 玉米澱粉35克，牛奶200克，細砂糖55克，熱水15克，黃油25克，淡奶油150克，奧利奧餅乾碎或新鮮水果粒30克，糖粉10克

步驟：1、製作收糯米粉，將60克的糯米粉放入鍋裡炒熟做手粉。（炒制淡黃色就熟了）

2、接下來做雪媚娘皮，細砂糖用熱水融化倒入牛奶中，再加入糯米粉和玉米澱粉攪拌均勻。

3、將攪拌好的麵糊過篩，至少兩遍。

4、過篩後的麵糊蓋上保險膜，在保鮮膜上紮上小孔放到微波爐高火三至四分鐘。

5、黃油融化成液體

6、將融化好的黃油加入蒸好的麵糰中，充分攪拌，也可以用手揉勻，小心燙手，然後放入冰箱冷凍半小時降溫。

7、等待期間淡奶油加糖粉打發。

8、奧利奧餅乾磨成粉末狀

9、將麵糰分成30克，很多人會面團粘手，麵糰很有彈性大，這是麵糰的正常狀態。

10、將麵糰擀成薄片。

11、將薄片放在小碗放入一定量的奶油和奧利奧碎（放入奶油和奧利奧碎的量根據自己要求和薄片擀的大小定）

12、把邊緣向中間靠攏並捏緊收口。

13、將白胖子從碗裡倒扣出來，取油紙託放置。

白胖子雪媚娘就做好了，做大家成功！

雪媚娘：

日本是雪媚孃的起源地，原名“大福”，是日本的正宗小吃之一。外皮是QQ的雪媚娘冰皮。在日本，它的餡料主要是當季的真正的水果為主。 。 “雪媚娘”這個名字起源於一位發明各種草莓大福的日本女士。因為她做了許多關於草莓大福的小吃，日本的每個人都稱她為草莓大福達人，我們製作的雪媚娘也是她的傑作之一。雪媚娘是細白軟糯的，第一口是特別的Q滑冰皮。裡面是奶香怡人的淡奶油，包裹著美味的水果，酸甜可口，味道濃郁。你可以咬一口享受她的甜美和軟滑的味道，但別停不了口哦！...“雪媚娘”冷藏後味道更好，輕輕啜飲，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。如果你不碰椰茸的話，粉紅色的外皮會露出淡淡的奶黃，這會讓你擁有無限的想暇想。雪媚娘，帶有淡淡的手粉風味，帶有新鮮水果餡，是傳統雪媚娘最重要的流派。

所需食材

水磨糯米粉250g，玉米澱粉75g，牛奶400g，熱水30g，糖130g，黃油50g，糯米粉150g，鮮奶油250ml，糖粉15~20g，草莓12個

1：糯米粉2入鍋用小火炒熟，作為糕粉備用

2：鮮奶油中加入糖粉打發備用

3：草莓去蒂對半切開備用

4：糖用熱水化開後拌入牛奶

糯米粉加玉米澱粉

用牛奶調成均勻無顆粒的麵糊

5：上籠大火蒸30分鐘，成為奶糕

6：將黃油隔水融化

7：將液態黃油拌入蒸好的奶糕中

8：將奶糕攪拌均勻。放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘

9：用一把調羹，取約30g奶糕，將調羹放入糕粉中滾一滾，然後手指沾上糕粉後，將奶糕從調羹上剝下來，此為一個劑子。然後將劑子丟入糕粉中再滾一滾，並將劑子放入一隻小碗中

10：用手指將其推成皮子，並放入一小勺鮮奶油

11：放入半顆草莓

12：再鋪上一小勺奶油

13：將皮子向中間收起

14：將糰子從碗中倒扣到手中

15：略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小時後食用

小貼士

1.菜譜中的分量約可以做25個。

2.如果調麵糊時糯米粉結塊了，就用篩子將分塊篩出，用手指將其揉碎再調入麵糊牛奶調開的麵糊是很稀的，大家千萬不要慌。

3.一月買到的草莓其實還不那麼好吃，所以我對半切開後用糖漬了一下。我想到5月份，草莓就可以直接裹進鮮奶油裡了。奶油中的糖粉我給了一個區間，是因為放多少糖粉，取決於你的水果甜度如何。

4.我用的小碗是家裡盛醬油用的那種小小小碗。要是沒有這樣的小碗，用手壓成麵皮直接來包也是可以的。但是樣子沒有用碗做出來的那麼好看。

5.有部分廚友反映做好的成品放進冰箱一晚後，第二天麵皮會變得很硬。可能的情況是：一、你用的不是水磨糯米粉。請一定使用水磨糯米粉。至於什麼是水磨糯米粉請移步百度。二、請使用密封盒子裝成品，或者至少在容器上覆上保鮮膜，保證水分不會嚴重流失。三、你家冰箱製冷實在太厲害了……

6.最後是關於雪媚孃的保質期：應該這麼說，最佳賞味期限是24小時之內。冷藏一晚以後，糯米皮既Q又糯，口感極佳。冰箱裡放2天，糯米皮中的水分流失很大，吃起來就有些幹呼呼的了。若要講什麼時候會變質，我估計三天吧。只是，那麼好吃的冰點，你忍得住讓它在冰箱呆上那麼久？

你可以試試這樣抹茶味的，抹茶雪媚娘其實和普通雪媚娘做法差不多，只是在攪拌麵皮的時候加入了抹茶粉而已，或者是在餡料裡面加入一些抹茶奶油，特別的簡單。

抹茶雪媚孃的做法

1糯米粉，木薯粉，澱粉，混合過篩，放一旁備用。

2抹茶粉中加入少許溫水，充分調開。

3加入鮮奶和淡奶油，攪打均勻。放燃氣灶上稍微熱一下，30度左右，時間在1到2分鐘。

4把溫熱的奶液倒入混合好的三種粉中，攪拌均勻。(奶液加溫使粉類好融合)

5攪拌均勻後，過篩到一個深盤中。

6水開後，放進蒸鍋裡，蒸20分鐘。

7趁熱加入黃油，先用筷子攪拌，不燙手後，改用手揉，揉好後，裹保鮮膜，冰箱冷藏2小時。

8利用這個時間，把手粉炒好，中小火，炒到糯米粉微微變黃，出香味。

9快到兩個小時了，芒果切塊。

10淡奶油加糖，打發。

11麵糰分成6份，每份32克，覆蓋保鮮膜保溼。

12擀成薄薄的麵皮，放到一個小碗中，加入奶油，芒果丁。

13再覆上一些奶油，蓋住芒果丁。

14包包子手法，包好雪媚娘。收尾後多出的面擠揪掉。

15整理成型。冰箱冷藏後口感最佳，也可以冷凍，吃時提前拿出來解凍。

抹茶雪媚娘怎麼做好吃

1.準備食材：細砂糖和抹茶粉內外都要用哦!

2.將純淨水、抹茶粉(雪媚娘皮)、玉米油、細砂糖(雪媚娘皮)煮到快沸騰時關火。

3.加入雪媚娘粉混合均勻。

4.取出麵糰，戴上一次性手套揉勻。

5.揉好的麵糰放在蒸鍋上蒸15分鐘左右。

6.取出麵糰，保鮮膜包起來放入冷凍室40分鐘左右，充分冷卻定型。

7.抹茶粉(雪媚娘內陷)加入沸水攪拌均勻。

8.淡奶油里加入細砂糖(雪媚娘內陷)高速打發至出現紋路。

9.加入抹茶液繼續打發至出現羽毛狀的清晰紋路。

10.從冷凍室取出麵糰，分割成30g-40g左右的小麵糰，擀平包裹上打發好的奶油，揉圓。

11.放進冷凍室冷凍成型，一次性吃不完的話可以放進冷藏室冷藏，我比較趕時間有的沒揉圓。

12.外面滾上一層雪媚娘粉更好看哦!

抹茶雪媚娘小技巧

1抹茶奶油要冷藏6小時以上久一點也沒關係，所以我是頭天晚上先做好的抹茶奶油。第二天做好皮後再打發抹茶奶油再包的。

2雪媚娘皮要擀得夠薄，從皮裡可以透出裡邊抹茶淡奶油的淺綠色，才算合格哈。將雪媚娘放冰箱冷藏，一天內食用完畢。

3在淡奶油中加入抹茶粉打發，可以得到抹茶口味的淡奶油。但因為抹茶粉是一種在液體裡比較難化開的粉末，所以打發到濃稠的時候，先暫停打發，用刮刀用力的拌幾圈，此時的淡奶油質地更容易讓抹茶粉均勻化開。等拌勻以後繼續打發，打出來的淡奶油裡就不會有沒有化開的抹茶粉顆粒了。抹茶雪媚娘好吃嗎雪媚娘是非常適合夏天的甜點。清涼冰爽、晶瑩剔透。而抹茶雪媚娘，則讓這份清爽的感覺更進一層。 一道好的雪媚娘，關鍵在於雪媚娘皮。要薄、口感要好。我們自己在家做，需要根據實際情況靈活調整面團中牛奶的加入量，用力揉透。而剩下的，就非常簡單了。抹茶、淡奶油、紅豆餡。完美搭配帶來完美的味覺體驗。你也可以換成原味淡奶油和自己喜歡的新鮮水果，這樣各種口味的雪媚娘就都不在話下了!

雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚孃的最重要流派。

口味

芒果、百香果、榴蓮、草莓等

皮料

雪媚娘粉250克，涼白開水335克

餡

奶黃味、芒果奶油餡，草莓奶油餡，榴蓮奶油餡等

表皮裝飾

材料

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或無色無味的色拉油）、無糖淡奶油和草莓適量、手粉（即熟糯米粉）適量；

（媚娘粉是用來做雪媚孃的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。）

香芋紅豆雪媚娘 材料： 雪媚娘粉一包100克；香芋一隻；紅豆少許；片糖和白糖；還有少許綠茶粉調色用，沒有可不用。[3]

做法

1、準備手粉： 取適量糯米粉，用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦，要用小火炒），取出備用； 2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿； 3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟； 4、取出稍涼後，加入白油揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏； 5、此時，將無糖淡奶油打發放入裱花袋； 6、在料理臺上撒上手粉，取出麵糰分成小塊，壓平，擀成薄薄的麵皮； 7、將麵皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好。 8、包好後即可食用，冷藏後口感更好。

雪媚娘源自日本，原名為"大福"，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主，今天就教給大家如何製作雪媚娘。

糯米粉 150克食用水 175ml糖粉 50克玉米澱粉 30克玉米油 40克淡奶油 150克細砂糖 15克芒果 適量熟糯米粉 50克

糯米粉小火炒熟，備用,所有粉類和玉米油，加入容器裡。

加入清水,用打蛋器拌勻,拌至提起打蛋器紋路消失的比較快即可,倒入陶瓷的容器裡,水燒開後，大火蒸20分鐘左右。煮熟的麵糰取出，倒掉水分,用刮刀取下面團。包上保鮮膜,等待冷卻

芒果切大丁

矽膠板撒上一層熟糯米粉,取一塊麵團捏圓,壓扁,用擀麵杖擀成圓形

淡奶油加糖，打發至裱花狀態,取一張麵糰放小碗上,放一點淡奶油在皮的中間。再用淡奶油蓋著,對角把皮收起來，捏緊收口

ok

雪媚娘怎麼做好吃？

食材

水磨糯米粉250g+150g，玉米澱粉75g，牛奶400g，熱水30g，白砂糖130g，黃油50g，鮮奶油250ml，糖粉15g，草莓適量

步驟

1、準備150g的糯米粉放進不粘鍋中小火炒熟，備用。注意不要炒制顏色過於深，這樣就不好看了。

2、白砂糖用熱水化開，加入適量牛奶然後過篩，加入糯米粉和玉米澱粉。攪拌均勻無顆粒狀。

3、蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟。

4、將黃油隔水融化。

5、黃油液拌入蒸好的糯米糰裡。在不是很熱的情況下揉勻。

6、糯米糰揉好蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏30分鐘。

7、將糯米糰等份分好。然後案板上鋪上少許熟糯米粉，壓圓。

8、將之前清洗好的草莓控水。

9、奶油加上適當糖粉打發。沒有奶油的可以用豆沙代替。

10、將糯米皮鋪好適當挖取適量奶油放在中心，加上一顆草莓。

11、然後收口，將底部疊起。倒扣。放在盤子裡，放進冰箱冷藏半小時。

12、取出後就能食用了。

小貼士

1、炒制糯米粉的時候一定要小火，然後炒製出香即可，不要等到炒制發黃在關火，這樣裹在雪媚娘外的時候不好看。

2、蒸麵糊的時候一定要蓋上保鮮膜，不然整體面團成型後會比較溼軟。

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。雪媚娘冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚孃的最重要的步驟哦[可愛]白糖富含碳水化合物，牛奶富含蛋白質。而整個雪媚娘中含大量蛋白質，維生素。

材料:

糯米粉 250g

玉米澱粉 60g

奶粉 40g

溫水 260g

細砂糖 60g

黃油 10g

糯米粉（炒熟用） 80g

淡奶油 250ml

糖粉 25g

芒果 1個(其他水果也可以)

步驟:

將奶粉和細砂糖放入容器中，加入溫水，攪拌均勻至無顆粒；加入已過篩的250g糯米粉和60g玉米澱粉，攪拌均勻；過篩2次至細膩無顆粒的麵漿，蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸30分鐘，蒸好後將黃油放入麵糰中融化，黃油融化後攪打均，勻揉成麵糰；蓋上保鮮膜待麵糰自然冷卻；80g糯米粉放入鍋中，小火炒熟，芒果洗淨去皮，切成小塊；25g糖粉放入淡奶油中，用電動打蛋器打發，將麵糰分為20份（操作中如果沾少許熟糯米粉，防止粘連）用擀麵杖擀成薄皮，像擀餃子皮似的；將糯米皮放到碗託中，放上一勺奶油，再放幾塊芒果，最上面再放一層奶油，用包包子的方法將口收好， 將碗倒扣在手上，整一下形，放冰箱冷藏2小時就完成啦[耶][耶][耶]

小提示:冷藏時間過長會變硬，所以一次吃不完的話建議少做一些，可用一半的量。

雪媚娘製作方法

配料：

糯米粉100克、純牛奶180克、綿白糖70克、玉米澱粉60克、淡奶油250克、綿白糖20克、水果適量、黃油40克、糯米粉少量

製作方法

1.準備糯米粉、牛奶、玉米澱粉、黃油、白糖、淡奶油、香蕉

2.香蕉切丁、糖70克、黃油按刻度切40克、牛奶180克、玉米澱粉60克、糯米粉100克

3.玉米澱粉、糯米粉、糖混合倒入牛奶

4.攪拌均勻順滑

5.上鍋蒸20分鐘，至粘稠為止

6.黃油融化

7.打發淡奶油，可加糖、也可不加，不要問我為什麼奶油是綠色的，

8.黃油倒入蒸熟的糯米粉

9.揉成麵糰，燙燙燙！

10.抓一把糯米粉炒熟，做手粉

11.和擀餃子皮一樣的步驟

12.將奶油和水果包入糯米皮裡

13.口捏緊，倒扣過來

14.成型剛好十個

注意

牛奶不宜太多，否則蒸熟了會太粘。2、杆皮不要太薄，會不好包。3、包的時候手上多沾點手粉，不容易破皮

材料

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或無色無味的色拉油)、無糖淡奶油和草莓適量、手粉(即熟糯米粉)適量;

(媚娘粉是用來做雪媚孃的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。)

香芋紅豆雪媚娘 材料: 雪媚娘粉一包100克;香芋一隻;紅豆少許;片糖和白糖;還有少許綠茶粉調色用，沒有可不用。

做法

1、準備手粉: 取適量糯米粉，用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色(千萬不雪媚娘卡通 要炒焦，要用小火炒)，取出備用; 2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿; 3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟; 4、取出稍涼後，加入白油揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏; 5、此時，將無糖淡奶油打發放入裱花袋; 6、在料理臺上撒上手粉，取出麵糰分成小塊，壓平，擀成薄薄的麵皮; 7、將麵皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好。 8、包好後即可食用，冷藏後口感更好。

大家好，我是貝叔

雪媚娘可是很多甜品控的最愛，雪媚娘細白軟糯的，有著“白胖子”的稱號，咬一口，Q彈的冰皮、濃濃的奶香、酸酸甜甜的芒果，口感豐富，清甜軟滑。是烈日炎炎的夏日裡的消暑神器

材料準備

雪媚娘皮：

三象牌糯米粉 150g

玉米澱粉 30g

玉米油 40g

糖粉 50g

食用水 175g

奶油：

淡奶油 500g

糖粉 40g

防粘手粉：

糯米粉 100g

芒果 適量

操作步驟

1.燒開一鍋熱水，在等待水沸騰的期間，把150g糯米粉，30g玉米澱粉，50g糖粉全部倒入一個大碗裡，再將40g玉米油倒入糯米粉盆裡，接著倒入175g食用水，攪拌至細滑，無顆粒的麵糊即可

注：加玉米澱粉的目的是降低糯米粉的粘性

2.麵糊做好後，倒入蒸碗中，然後把麵糊隔水開大火，蒸20分鐘左右，麵糊從白色逐步變成半透明狀態的時候就差不多了（PS：時間到了，判斷面團蒸沒蒸熟，可以用筷子戳開面團，如果有白漿流出說明沒有完全蒸熟還需要繼續蒸煮，如果沒有白漿溢位，證明麵糰已經整好了，可以進行下一步了）

注：麵糊一定要在水沸騰之後再放進去蒸，蒸煮的時間不是固定的，要根據實際情況，糯米麵糊狀當時的態來進行調整蒸煮的時間

④雪媚娘皮在一旁放涼的期間，我們來製作手粉，取100g糯米粉放入平底鍋中，開中小火翻炒至糯米粉微微變黃，立即倒入一個乾淨的碗裡備用

⑤將芒果沿芒果核切開，在果肉的表面用小刀劃出網狀紋理，再用小刀剃下芒果果粒，放置小碗中備用。

⑥在500g淡奶油中加入40g糖粉，打發至中性發泡即可。

注：糖量可根據個人口味調整

⑦接著就是擀皮了：先戴上一次性手套或廚房用手套，揪出30g的小劑子，揉圓，在麵糰和手上抹上一點手粉，用擀麵杖把麵糰擀成大小一致的皮，每擀好一張皮，都要在上面撒些手粉來防止擀好麵皮互相粘連，然後蓋上保鮮膜，全部擀好後放置一邊備用。

⑧接下來我們開始包雪媚娘，先取一張皮出來，皮在之前的放置期間，會輕微的回縮，我們要用手稍微輕輕拉扯一下，讓它再次延展開。然後放一點奶油在皮的中間，再把芒果粒輕輕鋪上去，再蓋上奶油，然後按照對角線這樣把皮收起來，最後捏緊，收口部分的皮不能粘到奶油，否則就封不住了，這個要注意，多餘的麵糰，我們可以揪掉，揪掉的位置抹點手粉防粘，這樣的芒果口味的雪媚娘就完成了。

芒果雪媚娘就做好啦~

用料 糯米粉（一定要純，有的含有大米粉）200g牛奶 360g玉米澱粉 60g細砂糖（加牛奶中）80g黃油 20g淡奶油 300g細砂糖（加淡奶油中）30g奧利奧餅乾碎70g草莓、藍莓醬、芒果若干

雪媚孃的做法

準備工作：先將配方之外的糯米粉用小火炒至微黃做手粉。（用量可以結合平時用的多少來決定，用不完的可以密封下次用。）奧利奧餅乾打碎，水果切開備用。

材料:糯米粉50克，玉米澱粉15克，牛奶90CC，糖45克，油5克，草莓8個

做法:

1.將糯米粉，玉米澱粉，牛奶，糖全部放盆內拌成無顆粒的粉漿.

2.鍋內放水，大火蒸15分鐘左右蒸熟取出，稍涼後倒入油搓揉至有光澤的麵糰，然後放冰箱藏半小時.

3.取出的麵糰分成數份.取一份麵糰沾上熟粉，，隔著保鮮膜把它擀薄，然後放放入蛋糕片，再塗上適量打發的奶油，草莓一顆或草莓片，捏緊收口翻為正面.放入紙杯後，掃去表面多餘糕粉，放冰箱冷藏片刻，食用風味更佳!

材料：糯米粉50克，玉米澱粉15克，細砂糖25克，牛奶85克，黃油10克，奶油150克，細砂糖（奶油）10克，熟糯米粉20克，芒果3個

過程：

1⃣️糯米粉、玉米澱粉過篩混合，加入細砂糖、牛奶，攪拌均勻，然後過篩一遍，蓋上保鮮膜，用牙籤穿孔，放入燒開水的蒸鍋中，大火加熱20分鐘

2⃣️黃油融化，倒入蒸好的麵糊中，趁熱揉勻，然後蓋上保鮮膜冷藏半小時。奶油中加入細砂糖打發到濃稠的狀態，芒果切丁

3⃣️糯米粉放入平底鍋中小火加熱，到糯米粉變成微黃色就可以啦，冷藏好的麵糰一點也不粘手，分成25克每個，揉圓，加入少許熟糯米粉防粘，擀薄

4⃣️找一個凹底的碗，平鋪糯米皮，擠入奶油放上幾粒芒果丁，在擠入少許奶油，包好就可以啦

如何製作雪媚娘？

雪媚娘原名“大福”，是日本的一款地道點心。細膩軟糯Q彈有嚼勁的外皮，裡面還有奶香怡人奶油，加上應季的新鮮水果，深受人們，特別是年輕人的喜歡。

雪媚孃的做法很簡單，你只要按照配方按比例就能輕易做出雪媚娘，講得比較詳細，一看就會，保證不廢。

雪媚孃的製作方法：

【主料】：玉米澱粉、糯米粉。

【配料】：新鮮水果、牛奶。

【調料】：黃油、白砂糖、淡奶油。

【烹飪方法】：

1、首先把45克玉米澱粉、150克糯米粉和30克白砂糖倒入碗中攪拌均勻。充分攪拌均勻後再把250克牛奶分4-5次倒進碗中，邊倒的時候邊攪拌，攪拌到看不到牛奶後再倒進牛奶，然後再邊倒邊攪拌，就按這樣的方法把牛奶全部加到碗中去，這樣做可以讓碗中的各種粉和牛奶更好地混合在一起，這樣攪拌出來的面槳就更不容易起小麵疙瘩。儘量多攪拌，把所有的粉類都攪拌開來。攪拌均勻後最好用密漏過一下篩，把一些沒化開的小顆粒過篩出來。

2、把過篩後的粉漿倒在碗中，上面蓋上保鮮膜防止汽水進入，封好保鮮膜後用牙籤在上面戳上幾個小洞，然後上蒸鍋加蓋大火蒸25-30分鐘即可出鍋。只要把麵漿蒸到凝固就可以，接著趁熱加入30克黃油，把黃油混合到蒸熟的麵糰中去，麵糰剛出鍋會比較燙，我們可以用刮刀邊按壓邊翻拌，把黃油和麵糊充分混合均勻。

3、混合均勻後等稍微冷卻可以上手的時候，帶上橡膠手套或者一次性手套，然後上手揉麵，讓黃油和麵團混合更均勻，揉到表面看不出有那種油光的狀態，這時就可以把揉好的麵糰用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏20分鐘左右。

4、接下來我們要把250克淡奶油打發一下（打發的淡奶油是需要提前在冰箱冷藏12個小時以上），淡奶油中再加入30克白砂糖，用打蛋器先開低速檔打2分鐘，再開高速打至有明顯的紋路即可，打發好的奶油用刮刀刮起來，然後倒扣它不會掉下來就說明打發好了。最後把打發好的奶油裝進裱花袋中放在一旁備用。

5、我們還要準備一個30克左右的熟糯米粉。乾淨的鍋開中小火，然後倒入糯米粉，用刮刀不停地翻炒。讓糯米粉受熱均勻，一直炒到糯米粉微微發黃的時候就可以倒出，然後放一旁冷卻備用。

6、麵糰冷藏好後從冰箱取出，去掉保鮮膜，然後開始把麵糰揉光滑，揉光滑後再揉成長條，接著用刮板來切成20-30克左右的劑子。分好劑子後在案板上撒上一些炒過的糯米粉，在劑子上也拍上一些熟糯米粉，用手掌把劑子按扁後再用擀麵杖擀成厚薄均勻的圓皮。

7、把擀好的圓皮放在磨具上（沒有磨具的可以用大一些的杯子或者小一點的小碗），在麵皮的底層擠上一層奶油，然後放上自己喜歡的水果，然後在水果上再擠上一層奶油，接著用包包子的手法把奶油和水果包起來，包好後把多餘的用剪刀剪掉，再把做好的雪媚娘封口朝下放進雪媚娘紙托里，用手再把雪媚娘整理團圓些，做好的雪媚娘放冰箱冷藏一下再吃，口感和味道都更佳。這樣雪媚娘就做好了。

結語：

雪媚娘裡面的水果可以是自己喜歡的任何新鮮水果，也可以是巧克力或者一些自己喜歡的堅果碎，總之可以是自己喜歡的如何食材。輕輕地咬上一口，細膩軟糯的口感，甜甜的味道，還帶著一絲冰冰的涼意，很是滿足，特別享受。