工具/原料

聖子 (900克)食用油 適量鹽 適量黃豆辣醬 適量蒜頭 適量醬油 適量八角 2粒生薑 5片香蔥 適量

方法/步驟

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聖子900克，洗淨，放在水裡，加些鹽，稍微養一下，讓其吐出泥沙。

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鍋裡放水，將聖子放在裡面，大火煮開，直至聖子的殼張開即可，撈出放在碗裡。聖子煮開後有兩條黑線，可撕去，也可不撕去。

3/7

準備調料，生薑切片、香蔥切成段、蒜頭切成泥，再加上八角、黃豆辣醬，備用。

4/7

鐵鍋燒熱，然後放上1勺半的食用油，將生薑、香蔥、蒜泥、八角等調料放在油裡炸一下，然後加入少量的水和醬油，再倒入黃豆辣醬。說明：花生辣醬也可以的。

5/7

將上述調料大火煮開煮透，然後倒入已經半熟的蟶子，用大火燒，並且鏟子鏟幾下子，蓋上鍋蓋煮至開。

6/7

1-2分鐘後，蟶子就煮開了，加入適量的食用量。

說明：鹽儘量最後放，這樣蟶子的肉煮後仍然飽滿。

7/7

全部熟啦！鏟到碗裡面，海鮮的香味便飄滿了廚房。簡單又好吃！