食材 主料 五花肉 150g 鯇魚肉腩 150g 茄子 1條 豆腐 1塊 尖椒 6條 輔料 蔥 適量 鹽 適量 生抽 適量 油 適量 胡椒粉 適量 生粉 1勺子 步驟 1.五花肉肉末，鯇魚肉，豆腐，尖椒，茄子，蔥 調料：生抽，生粉，胡椒粉，鹽，油 2.五花肉買時已經讓幫忙攪碎的， 鯇魚肉買回來洗淨，去掉粗的魚刺 3.鯇魚肉剁成蓉 4.蔥切碎碎 5.五花肉、鯇魚蓉，蔥碎 放進大碗裡 放生抽，胡椒粉，鹽，生粉（生粉一勺子就可以了），一丁點油 讓肉餡更香滑 6.拌勻 這個餡料很鮮甜，魚肉和豬肉是1:1 7.茄子切成2片連刀的，這樣肉餡可以塞進2片的中間 8.尖椒，切去3分之一為宜 我這次對半切不好釀餡。 9.將肉餡塞進茄盒裡 10.釀豆腐 11.三種食材都用肉餡釀好 12.熱鍋少量油有肉餡的一面朝下放進熱鍋裡煎 13.煎到肉餡黃色 可以翻過來 14.都翻過來啦 這樣一會燜煮不會掉餡 15.加適量清水，放點生抽 蓋上鍋蓋燜煮 16.燜煮到收汁即可 也可以打個水澱粉芡汁（放些糖） 17.肉餡非常非常大鮮甜 大愛 小貼士 煎釀三寶在挑選食材 最好是煮熟時間是差不多的，否則有些熟了 有些已經熟爛了
食材 主料 五花肉 150g 鯇魚肉腩 150g 茄子 1條 豆腐 1塊 尖椒 6條 輔料 蔥 適量 鹽 適量 生抽 適量 油 適量 胡椒粉 適量 生粉 1勺子 步驟 1.五花肉肉末，鯇魚肉，豆腐，尖椒，茄子，蔥 調料：生抽，生粉，胡椒粉，鹽，油 2.五花肉買時已經讓幫忙攪碎的， 鯇魚肉買回來洗淨，去掉粗的魚刺 3.鯇魚肉剁成蓉 4.蔥切碎碎 5.五花肉、鯇魚蓉，蔥碎 放進大碗裡 放生抽，胡椒粉，鹽，生粉（生粉一勺子就可以了），一丁點油 讓肉餡更香滑 6.拌勻 這個餡料很鮮甜，魚肉和豬肉是1:1 7.茄子切成2片連刀的，這樣肉餡可以塞進2片的中間 8.尖椒，切去3分之一為宜 我這次對半切不好釀餡。 9.將肉餡塞進茄盒裡 10.釀豆腐 11.三種食材都用肉餡釀好 12.熱鍋少量油有肉餡的一面朝下放進熱鍋裡煎 13.煎到肉餡黃色 可以翻過來 14.都翻過來啦 這樣一會燜煮不會掉餡 15.加適量清水，放點生抽 蓋上鍋蓋燜煮 16.燜煮到收汁即可 也可以打個水澱粉芡汁（放些糖） 17.肉餡非常非常大鮮甜 大愛 小貼士 煎釀三寶在挑選食材 最好是煮熟時間是差不多的，否則有些熟了 有些已經熟爛了