1、盆中準備300克麵粉，加入3克食鹽，打入1個雞蛋，倒入100毫升的涼水和麵。

2、麵粉攪拌至絮狀，加入20毫升熟油，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒面40分鐘。

3、案板上抹一層油，醒好的麵糰不用揉，分成兩分，搓成長條，分成8個面劑。面劑不用揉，直接用擀成薄餅，從下往上捲起來，蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。

4、醒好的面劑用手抻長，從一頭盤起來，用手稍微按扁，蓋上保鮮膜，再次醒面10分鐘。

5、電餅鐺刷油預熱，取一個面劑擀薄，擀成約2毫升厚時，翻個面擀成像紙一樣薄。

6、擀好的餅胚用擀麵杖捲起來，放入電餅鐺裡，正反面各烙制10秒鐘即可。

1、用開水燙麵，用筷子和軟點的面。醒發1h。因為面比較軟，所以手上多蘸些油，將面揪成大小適中的面劑子。

2、檯面放入油，將面劑按成餅，如圖所示。

3、將麵餅擀成比電餅鐺略小的薄餅，如圖所示。

4、餅鐺內放油，用擀麵杖捲起薄餅放入餅鐺內，如圖所示。

5、麵餅都變成金黃色後翻面，如圖所示。

6、翻面後的餅再烙2min，即可出鍋。