市場上的茶葉質量問題不少，還有許多假冒偽劣茶常讓消費者上當，下面介紹茶葉的一些辨別技巧，供參考：

一看。新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16至32對齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白絨毛，外形條索緊細，細嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，乾淨均勻，花幹黃白色；假茶葉，無上述明顯特徵，顏色枯滯，看水色，葉底顏色既無紅茶那樣紅亮，也無綠茶翠綠。

二燒。取茶葉數片，用火點燃，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細聞，可聞到茶香；假茶葉有異味而無茶香。最好同時用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較。

三泡。取待辨茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次，開湯細看。每次泡10分鐘，等葉子充分泡開後，分別放在兩個白瓷清水盤中，仔細觀看葉形、葉脈、鋸齒等特徵。真茶葉具有明顯網狀葉脈，主脈直接射頂端，側脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯合。葉背面有白茸毛，葉邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯，一般側脈直射邊緣，有的兩面都有白茸毛，葉邊鋸齒明顯，或鋸齒粗大。

希望對大家有幫助！

茶葉作為世界三大飲料之一，窺視其中的利益的人自然大有人在。那麼我們普通老百姓如何去鑑別呢？

1。聞，指聞茶葉的氣味，凡是具有茶葉固有的香氣的為真；凡帶有青腥氣或其他異味者為假。也可以用火烘烤之後再聞。

2。看，看葉片的形狀，茶葉用沸水泡開，不同品種的茶樹雖有差異，但有共性特徵，其一茶葉片邊緣鋸齒一般為16-32對，葉片鋸齒上密下稀，接近葉柄處無鋸齒，假茶葉片則四周佈滿鋸齒或無鋸齒。其二，看葉背，真茶葉背葉脈凸起，主脈明顯並向兩側發出7-10對側脈，這個看，就是茶中老手俗稱的“觀葉底”。

3。測定，用化學方法測定茶中的咖啡鹼和茶多酚的含量。

很多次說過，沒有真茶，假茶。市面上會存在兩種茶。1以次充好，一級，二級茶冒充精品茶。2非原產地茶冒充原產地茶，如西湖龍井是龍井但不是杭州西湖龍井。所以再次宣告茶沒有假不假，都是真的

我覺得對於不太瞭解茶的人來說，比較好的方式是透過茶葉的形狀來區別，因為會比較直觀。

真茶葉片橢圓形，邊緣有鋸齒，主脈顯露直接到底，側脈延伸至2/3處分散，背面有毫毛，正面光滑。

下面放兩張圖以便參考

對於茶葉有了解的朋友還可以透過結合茶葉的氣味綜合判斷。

下面一張為假茶圖片，大家可以對比一下，看看有什麼不一樣

我覺得茶葉無真假之分，只有優劣之別。作用消費者，我們在選購茶葉時，可以從以下幾個方面來判斷茶葉的優劣。

一是，幹茶外形。首先，察看幹茶是否勻整，乾淨，茶葉裡有沒有葉梗、黃片、頭髮、甚至蠅蟲的屍體;其次，看看幹茶的色澤，是不是暗沉，不鮮活；再次，聞聞幹茶味道有沒有潮味，異味。

二是，沖泡茶葉。首先，看茶湯顏色是透亮，還是渾濁；其次，品飲茶湯，感受茶的口感；再次，看耐泡程度。優質茶一般比較耐泡，劣質茶不耐泡，三兩泡之後，顏色滋味迅速變淡;再次，觀察葉底，看葉底是否鮮活有彈性。

我們大致可以從以上方法鑑別茶葉優劣，多喝多觀察，相信大家能很快掌握方法。