餐飲行業有一句廣告詞，“都說吃魚的男人最強壯，吃魚的女人最漂亮，吃魚的小孩最聰明”。並且魚的蛋白質含料比雞蛋還要豐富。 有餐飲的地方就有魚，有魚的地方 就離不開火鍋，上世紀90年代，火鍋魚開始在全國傳播。

冷鍋魚火鍋，片片魚火鍋，黃辣丁火鍋，甲魚火鍋，魚頭火鍋，美蛙魚火鍋，酸菜魚火鍋等等都是火鍋魚的不同型別。

分享一個火鍋魚做法 :

【火鍋魚】

一田魚®香辣料250克 ， 加 1000克水 （湯） 酸菜20克 ，切碎小米辣 25克 （不吃辣少加）， 泡姜 10克 ， 芹菜10克 ， 大蒜50克 ，幹青花椒10克 豬油50克 ， 雞油50克 ， 熟菜籽油100克 ，調味粉10克（沒有就放雞精20克）

【方法】

三種油下鍋燒熱，下姜，大蒜，酸菜，辣椒，花椒，炒香 加東加料 調味 （醃製好的魚下鍋煮，一斤魚用20克鹽醃製）

【吃魚的碗料】

芹菜，蔥花，黃豆，榨菜，老乾媽，香菜。