是中國特有禽種——綠殼蛋雞下的蛋。這種雞比烏雞還要珍貴，被農業部列入了"全國特種資源保護專案"，屬國家重點保護動物之一。
綠殼蛋與普通雞蛋相比，蛋黃更大，膽固醇含量更低。研究結果顯示：綠殼蛋含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出7-10倍，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達羅氏13級左右(普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級)，屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。分析檢測表明:綠殼蛋還具有活化腦細胞、增強記憶力的作用。
目前市場上的綠殼蛋雞分三種：
（一）麻羽型：一年產蛋200多枚，蛋淺綠色，雞不下蛋了，也能當土雞能賣個好價錢。
（二）黑羽型：一年產蛋200枚左右，蛋淺綠色，紅冠黑毛白肉，不下蛋了可以當黑土雞賣。
（三）五黑一綠型：蛋綠色較深，蛋雞完全具備黑鳳烏雞（黑毛、黑冠、黑肉、黑腳、黑內臟）的特點，屬於當下消費熱門的黑色食品，滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功能顯著，有“藥雞”之稱，不產蛋了可以賣個好價錢。
是中國特有禽種——綠殼蛋雞下的蛋。這種雞比烏雞還要珍貴，被農業部列入了"全國特種資源保護專案"，屬國家重點保護動物之一。
綠殼蛋與普通雞蛋相比，蛋黃更大，膽固醇含量更低。研究結果顯示：綠殼蛋含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出7-10倍，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達羅氏13級左右(普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級)，屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。分析檢測表明:綠殼蛋還具有活化腦細胞、增強記憶力的作用。
目前市場上的綠殼蛋雞分三種：
（一）麻羽型：一年產蛋200多枚，蛋淺綠色，雞不下蛋了，也能當土雞能賣個好價錢。
（二）黑羽型：一年產蛋200枚左右，蛋淺綠色，紅冠黑毛白肉，不下蛋了可以當黑土雞賣。
（三）五黑一綠型：蛋綠色較深，蛋雞完全具備黑鳳烏雞（黑毛、黑冠、黑肉、黑腳、黑內臟）的特點，屬於當下消費熱門的黑色食品，滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功能顯著，有“藥雞”之稱，不產蛋了可以賣個好價錢。