食材清單

五花肉 500g 、 澱粉 適量 、 生薑 一塊 、 雞蛋 兩個 、 蔥 適量 、 芫荽 適量 、 香油 10g、 食鹽 適量 、 耗油 10g 、 冬瓜 一塊 、 粉絲一把

烹飪步驟

1/6將五花肉切成小塊，放入絞肉機中，新增食鹽，生薑，耗油，蔥，一起絞碎。2/6新增水澱粉，分三次加入絞肉機攪拌，可使肉餡上勁並充分混合。3/6起火燒水，丸子涼水下鍋防止鬆散，水開沸水煮兩分鐘，丸子七八成熟即可出鍋，出鍋後直接放入涼水中過水，瀝乾水分。4/6刷鍋換水，重新起火，鍋中放入冬瓜，丸子（根據家裡人數新增，建議冬瓜丸子比例1：1），燒開轉小火煮10分鐘。5/6鍋中加入粉絲適量，食鹽適量，雞精適量，煮30秒，關火。關火後加入適量的香油、蔥花、芫荽（不愛吃的勿放）。最後一步乘碗開飯，一份美味的水汆丸子就完成了。