先準備好炒制過程中的用料，因為我不喜歡桂皮和香葉的味道，所以只用了八角第一步小火炒糖色，炒製冰糖融化並開始大量冒白色氣泡就可以啦倒入提前過水的鴨肉，小火炒制上色將蔥姜和八角倒入鍋中小火炒制加適量生抽老抽料酒蠔油小火繼續翻炒，此時可放入兩個幹辣椒，不吃辣的可以不放哦，撒適量小茴香加剛好淹沒鴨肉的可樂，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘小火過程中加入適量鹽和雞精，燉煮40分鐘後大火收汁，撒入蔥花香菜即可出鍋小貼士

不需加水，全用可樂燉煮味道更濃。

【擴充套件資料】 鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。