食材黃瓜 1根姜 2片蒜 3瓣生抽 30克醋 15克白糖 1勺鹽 3克方法/步驟

1、醃脆黃瓜，先準備一根黃瓜、一頭蒜、一塊姜。

2、將黃瓜用清水洗淨，切掉兩頭，切成兩公分長的小條，將姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀將蒜切成兩半，這樣更入味。

3、先將黃瓜條放入碗中，放入適量的鹽醃一個小時。

4、將黃瓜裡醃出的水分倒掉，將蒜和姜放入碗中。

5、另取一個小鍋，先往鍋中倒入適量的生抽醬油。

6、因為黃瓜裡醃出的水分倒掉了，所以還要往小鍋中加入少許鹽。

7、再往小鍋中加入少許醋，這樣醃出的黃瓜更脆。

8、再往小鍋中加入一勺白糖，醃出的黃瓜酸甜可口，更好吃。

9、將兌好的汁放在灶上，煮開後晾涼。

10、將晾涼的汁倒入碗中，蓋上蓋子，或裝入玻璃瓶中，放入冰箱中，一天以後，就可以慢慢吃了，吃的時候，把黃瓜撈出來，澆上少許香油，味道更好、更香。