切點紅辣椒絲，緣辣椒絲，切點生薑末大蒜末備用，然後鍋裡放少許油，油不要太熱放於大蒜生薑末炒香，放於半肚翻炒一下，再放於辣椒絲繼續翻炒，放鹽，生抽，胡椒調料少許，在加一點點水翻炒一下起鍋就可以了

爆炒滷牛肚的用料

牛肚 一斤大蒜 兩顆八角桂皮 各兩顆幹辣椒 五顆滷水汁 超市有賣的一瓶的香菜 隨意

爆炒滷牛肚的做法步驟

步驟 1

第一步先把八角桂皮幹辣椒洗乾淨備用

步驟 2

再把材料放進高壓鍋、分別是八角桂皮幹辣椒滷水汁.加些醬油和鹽一起.再加水.

步驟 3

把牛肚洗乾淨過一道開水，然後和材料一起放進高壓鍋煮.記得水要蓋過牛肚，再放幾顆煮熟的雞蛋順便一起滷了.

步驟 4

差不多要燉半個小時.喜歡爛一點的可以燉久點.

步驟 5

把滷好的牛肚撈出來備用，在把大蒜子香菜切碎！可以加切幾顆辣椒碎來.

步驟 6

往鍋里加油，放入鹽大蒜辣椒，炒香了，把滷好的牛肚切絲放進去一起炒！最後加香菜一起炒，加些醬油和蠔油.就完成了！