原料：錐慄1斤

做法：

1、將錐慄清洗乾淨，瀝乾水分；

2、用剪刀在錐慄的頭上剪出“十”字型（注意安全哦）裝入鍋中；

3、開小火，慢慢升溫，中間不開蓋子，每隔3分鐘搖晃幾次鍋子，可以使錐慄受熱均勻；

5、這樣小火燒10-15分鐘，關火燜5分鐘，即可開蓋子吃了。

步驟1將錐慄洗淨，接著用小刀把錐慄割開大概一釐米深度，然後放在水裡浸泡20分鐘左右。步驟2熱鍋將粗鹽倒入，緊接的倒入已經瀝乾的錐慄，注意錐慄要在鹽冷的時候放。步驟3中火繼續不停的翻炒，要讓錐慄受熱均勻，炒到栗子殼子有點裂的時候均勻撒入兩三勺白糖後繼續翻炒，這時會聞到白糖炒焦的味道，顏色也會慢慢的從白色轉為棕色最後變成黑色，在這個過程中記住要快速翻炒，不然的話很容易糊底。步驟4最後炒到粗鹽和錐慄不會粘在一起為止，然後關火蓋上蓋燜上10分鐘即可食用。

小貼士

栗子是會爆炸的,所以要注意每個栗子都要割開，這樣會防止爆炸。