1. 大閘蟹性寒，吃多了，傷脾胃
2. 一次吃不超過2只為好。
螃蟹營養豐富，味道鮮美，但其性寒，蛋白質含量較高，容易刺激胃腸，所以大家每頓吃螃蟹最多不應超過2只，否則容易引起嘔吐、腹瀉等症狀。
吃螃蟹之前，一定要將螃蟹清洗乾淨，因為螃蟹喜歡棲息在汙穢的水域，並嗜食動物的屍體，身上沾有汙物，胃腸中更是藏垢納汙之地，難免含有毒物與病菌。
烹製之前，要用毛刷將螃蟹的體表各處清洗乾淨，最好是放進淡鹽水中浸泡片刻，然後再放入蒸籠或鍋內充分蒸透、煮熟。
吃螃蟹時，要去掉螃蟹的胃、鰓、腸和心，它們均是不潔之物。
如果熟螃蟹一次吃不完，下次再吃時，應該加熱，切不可冷吃，吃蟹時和吃蟹後1 小時內最好不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛腹瀉。蟹肥的時候柿子也熟了，這兩樣不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉中的蛋白質凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起噁心嘔吐、腹痛腹瀉等反應，還可能引起結石症等。”
1. 大閘蟹性寒，吃多了，傷脾胃
2. 一次吃不超過2只為好。
螃蟹營養豐富，味道鮮美，但其性寒，蛋白質含量較高，容易刺激胃腸，所以大家每頓吃螃蟹最多不應超過2只，否則容易引起嘔吐、腹瀉等症狀。
吃螃蟹之前，一定要將螃蟹清洗乾淨，因為螃蟹喜歡棲息在汙穢的水域，並嗜食動物的屍體，身上沾有汙物，胃腸中更是藏垢納汙之地，難免含有毒物與病菌。
烹製之前，要用毛刷將螃蟹的體表各處清洗乾淨，最好是放進淡鹽水中浸泡片刻，然後再放入蒸籠或鍋內充分蒸透、煮熟。
吃螃蟹時，要去掉螃蟹的胃、鰓、腸和心，它們均是不潔之物。
如果熟螃蟹一次吃不完，下次再吃時，應該加熱，切不可冷吃，吃蟹時和吃蟹後1 小時內最好不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛腹瀉。蟹肥的時候柿子也熟了，這兩樣不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉中的蛋白質凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起噁心嘔吐、腹痛腹瀉等反應，還可能引起結石症等。”