肘子用調料醃一下，料酒、少量鹽、大料、醬油、糖、薑片醃半個小時左右，將肘子同醃料一起放入壓力鍋，然後兌入燒好的開水，不用沒過肘子，水差不多到肘子的2/3處就可以，如果家裡有其他香料的話放點也可以。然後就直接蓋上蓋燉半個小時就OK啦。如果到時候感覺不夠鹹或者調料味不是那麼好，你可以把肘子和湯一起放入小鍋中再燉一會，放入鹽和調料就可以了。電壓力鍋:電壓力鍋（又名高壓鍋、壓力煲等）是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，採用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患。電壓力鍋具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。