食材用料 雞胗十個相剋食物 泡藕帶二分之一 青椒一個相剋食物 紅椒半個 大蒜生薑少許 鹽適量 濃縮雞汁適量 胡椒適量 味精適量 料酒一湯匙 蠔油一湯匙 泡藕帶炒雞胗的做法 1.新鮮雞胗洗乾淨切片，用蠔油，生薑絲，料酒，澱粉拌勻，醃製二十分鐘 2.泡藕帶是超市買的，青紅椒切丁 3.熱鍋倒油爆炒醃製好的雞胗，待雞胗炒至變色盛入盤中 4.將鍋中重新倒少許色拉油煸炒大蒜，青紅椒，泡藕帶，炒至青紅椒斷生，加入少許鹽 5.加入雞胗一起翻炒，翻炒中點些泡藕帶的水 6.起鍋前點少許白糖，陳醋，翻炒幾下可起鍋 小貼士 因為有蠔油，鹽可少加點，如果怕雞胗有味道，起鍋前加入白糖和陳醋.

泡椒藕帶炒雞胗的做法1.主要材料備齊2.先把雞胗切片用啤酒泡上10分鐘，之後將啤酒倒出瀝乾，加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉抓勻後醃個5分鐘3.鍋中入油燒熱，加蔥薑蒜煸香4.加郫縣豆瓣醬、紅剁椒醬、黃燈籠椒醬、泡椒5.炒出紅油和香味6.加入雞胗快速翻炒7.加入適量白糖和生抽炒勻後，加紅尖椒圈和綠尖椒圈8.再加入泡藕帶9.翻炒均勻後加入少量啤酒烹煮1~2分鐘10.嘗下味道，依據個人口味看是否需要加鹽。稍煮一下就可以出鍋裝盤了