一、白啤酒和黃啤酒從顏色上的區別:
白啤酒在生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵,且在第二次發酵過程中,加入了其他風味物質(如酯香類物質),其最終成品酒也未進行過濾,成品酒中含有大量的蛋白質和酵母(已殺滅),故外觀上看,成品酒很渾濁,呈現一種白色乳濁狀態,故稱為“白啤酒”。
黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細膩掛杯。
二、白啤酒和黃啤酒從釀造原料上的區別:
白啤酒是以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時加入5%的燕麥,經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。
黃啤酒是採用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是中國啤酒生產的大宗產品。
三、白啤酒和黃啤酒從特點上的區別:
白啤酒特點是含有少量酒精、酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營養豐富。
黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲後會給人一種“再飲”的慾望,是傳統啤酒中的頂級原漿啤酒產品。希望幫到你
一、白啤酒和黃啤酒從顏色上的區別:
白啤酒在生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵,且在第二次發酵過程中,加入了其他風味物質(如酯香類物質),其最終成品酒也未進行過濾,成品酒中含有大量的蛋白質和酵母(已殺滅),故外觀上看,成品酒很渾濁,呈現一種白色乳濁狀態,故稱為“白啤酒”。
黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細膩掛杯。
二、白啤酒和黃啤酒從釀造原料上的區別:
白啤酒是以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時加入5%的燕麥,經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。
黃啤酒是採用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是中國啤酒生產的大宗產品。
三、白啤酒和黃啤酒從特點上的區別:
白啤酒特點是含有少量酒精、酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營養豐富。
黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲後會給人一種“再飲”的慾望,是傳統啤酒中的頂級原漿啤酒產品。希望幫到你