1.將羊肉（帶骨羊羔肉）洗淨，剁成3 釐米見方的塊；

2.羊羔肉塊加醬油25克、料酒15克，醃10分鐘；

3.花椒、桂子和沙姜用布包好；

4.蔥打結，姜拍松；

5.鍋內加油燒六成熱時，將羊羔肉塊下鍋炸黃撈出；

6.另用砂鍋放入炸過的羊羔肉，加水淹過肉，放食鹽、醬油、蔥、姜和調料包，用旺火燒開，移到中火上加蓋燜30 分鐘，加上胡椒麵即成。

製作方法是：將羊羔宰殺後剝皮掏腹，剮淨肉入鍋，倒涼水用大火煎煮，水開後改用文火慢燉，然後把配好的調料即薑片、胡椒、花椒、大香等用紗布包袋與辣椒入進鍋內再煮，肉快熟時放食鹽。肉煮熟後撈出，把鍋刷淨，倒入清油，爆炒備好的清菜。待青菜半熟時，往鍋裡倒入煮肉的湯水，燒開。將煮好的肉塊切成四公分長，二公分寬的薄片盛在碗內，把熬好的湯舀進碗裡，撒上香菜，蔥花即可食之

將高羊肉放鍋裡面煮七分熟，把羔羊肉切成薄片，鍋熱燒油，油開後用蒜爆香，放入羔羊肉的薄片爆炒5分鐘，放蔥和香菜出鍋即可特別特別的好吃。