北方的醪糟 南方的甜酒 當早餐 當宵夜 當甜點都可以 解暑又解渴 美味不可擋

1、首先準備好食材：米飯 500克，甜酒麴 1包，涼開水 適量。

2、材料就這三樣

3、剩飯打散 倒入甜酒麴

4、裝在罐子裡 加入涼開水 攪拌均勻 密封發酵 兩三天後出酒香了就可以吃了

1、圓粒江米，一斤，淘洗好後，放入電飯鍋中浸泡。大概浸泡了一個小時

2、通電後，蒸熟成為江米飯，涼涼至不燙手

3、倒入四分之一包酒米麯。

4、攪拌均勻，蒸米飯的時候，水放的要稍微多一點。如果沒有放多，這步驟時放點涼開水了

5、準備了一個空罐子，是原來裝一公斤蜂蜜的罐子，洗乾淨後，用開水串一下，控幹

6、把攪拌好酒米麯的江米飯裝入罐子裡，用一個酸奶用的塑膠管，裝半管酒米麯

7、把塑膠管插入中間，道理是什麼很難說，自己感覺是讓江米飯中間有個通氣孔。

8、蓋上罐子蓋，放到溫暖處，蓋一條毛巾，一條圍巾，發酵36小時。

9、這是成品，沒有放水，透過發酵後，已經產生了水，這就是標誌著發酵成功。