當我吃到一種自己喜歡吃的食物，我肯定會嘗試研究自己去做，看看自己的廚藝能否做得出來。就算做法比較繁瑣，而且通過研究對策覺得自己又不太可能做出這種美味，我也會組織拉攏身邊在廚藝方面比較精湛的親戚朋友一起來研究這單美味的食物。

小時候，對媽媽做的飯菜讚不絕口，長大後，自己也會抽空做幾個家常小菜滿足一下自己的胃口。目前大部分的廚藝也是從小看著媽媽做的飯菜學會的。同時，自己也喜歡研究各種美食，不管是下館子吃飯還是在電視上看到的美食節目，如果吃到或者看到自己喜歡的某種食物，有時想想口水都會禁不住先流下來了。

太喜歡吃烤肉啦，但是去趟烤肉店就兩百塊沒啦，所以開始在家自制五花肉，60塊錢買上兩斤，吃到撐。

首先，準備2斤的五花肉，1斤生菜葉洗淨待用。將剛買回來的五花肉放入冰箱冷凍1小時(目的是為了等下更好地切片處理)。

然後，取出冰箱裡的五花肉，切成5mm的肉片，倒入洋蔥、生薑、生抽、蠔油、白糖、孜然粉、白胡椒粉、料酒、生粉這些材料進行醃製20分鐘(不需要加鹽，上述食材本身就有鹹味了)

將等下要裝烤肉的盤子裡擺上兩三張漂亮的生菜葉子。

因為家裡用的是普通的鐵鍋，沒有不粘鍋，剛下鍋時需要倒入一丟丟的油防止粘鍋，接下來就是慢慢的煎制五花肉了，勤翻動鍋裡的肉肉，防止粘鍋，要將五花肉的肥油慢慢煎出，這樣才能保證五花肉肥而不膩。肉即將煎好的時候撒上些孜然粉，椒鹽粉。

最後，煎好後裝盤，邊上倒上點番茄醬或者烤肉蘸醬。用生菜葉包上肥而不膩的五花肉，再蘸上醬料，一口一個，好吃得根本停不下來。

總結：這裡面最關鍵的配料是洋蔥和孜然粉，是保證口味的關鍵。

回答:做為一個美食愛好者，除了平時為家人烹調各種美味佳餚，還喜歡時不時的出去品嚐一些流行的，網紅的以及經典的美食。

在外就餐我通常點一些新穎的，居家做比較麻煩做的菜餚，一方面想是增加新的味蕾，另一方面汲取新的菜品形式。

我喜歡吃海鮮食品，尤其是蝦，可謂是無蝦不歡。下面就分享一下我根據所品嚐的菜餚自己的做法。

原料:海白蝦一斤，萵筍半根切條。

配料:泡椒十克，郫縣豆瓣醬十五克，胡椒粉五克，幹辣椒五十克，花椒少許，蔥姜適量。

將泡椒，郫縣辣醬加工成祕製辣醬。

製作:將蝦剪去蝦鬚，去蝦腦，開背去蝦線用鹽，料酒，白胡椒醃製備用。

用熱水焯燙萵筍條，撈出放入湯盆裡墊底

炒鍋上灶小火煸炒辣醬，花椒待出紅油時下蔥姜，白胡椒，改大火加水放入醃製好的的蝦，煮制八九分鐘，將蝦依次碼號，順盆邊到入湯汁。

將油燒熱澆在蝦上面，點綴點杭椒碎即可上桌。

要注意的是不喜歡太麻的花椒的要少放，根據自己的口味調整花椒的用量。

有一次在一家不起眼的蒼蠅小館吃泡椒田雞和鹹蛋茄子，味道都驚豔到了我，而且極其下飯，我想著泡椒田雞不太好做，那鹹蛋茄子至少比較方便做吧，於是前前後後也做了10幾次了，味道雖然比不上餐館的，但是也有七八層的相似度了。

下面就來分享下我的做法。

鹹蛋茄子

將茄子洗淨擦乾切條備用，準備適量蒜蓉小米辣蔥花蔥頭；剝開鹹蛋切碎壓扁備用。食材都準備好了，接下來就要炸茄子，茄子就是重油才香。

1、起鍋燒油，油需要多倒點，最好是能和茄子齊平，不用擔心浪費油，因為炸過茄子的油不會有異味可以倒起來接著用。油熱後將茄子條倒入，油炸至茄子變軟就可以撈出來放在碗中；

2、鍋中留少許油，將鹹蛋末倒入小火煎香，再倒入蒜蓉和蔥頭煸香，等蔥蒜香出來了就把炸過的茄子條倒入快速翻炒，讓每一塊茄子都能完美的裹上醬汁；

3、最後起鍋前，撒上蔥花和小米辣，再快速翻炒幾秒鐘就能盛出裝盤。

這樣一道簡單又下飯的鹹蛋茄子就大功告成，鹹蛋一開始我也是不吃的，直到有一次在家人的強力推薦下認真嘗試了下，才真正品味到了鹹蛋白的鹹香和鹹蛋黃的油香，這二者與清香的茄子相結合，加上蔥蒜小米辣的混合，十分下飯！

麻婆豆腐可算是川菜中的經典之一，具有麻、辣、嫩、酥、香等特點，深受人們的喜愛，成為家家戶戶都會做的家常菜。

今天小編就跟您分享自己的做法，喜歡吃麻婆豆腐的朋友可以試試。

用料：

豆腐，肉末，蔥，大蒜，辣椒麵，花椒麵，豆豉，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，水澱粉。

做法：

將豆腐切小塊，蔥切末，豆豉和大蒜切末。（做這道菜，最好選擇嫩一點的豆腐，這樣吃起來的口感會更好。如果是廚房新手，可以選擇老一點的豆腐先嚐試，因為老豆腐比較好操作。）

鍋內倒水，加入一小勺的鹽，將水燒開，隨後把切好的豆腐塊兒倒入水中，煮一下，撈出瀝水。

鍋內倒入一大勺食用油，下肉末翻炒，加一點料酒去腥，炒至肉末變色。

放入一點郫縣豆瓣醬，炒出紅油。（如果多加一點郫縣豆瓣醬，最後成品的顏色就會紅一些。）

把切好的豆豉和蒜末倒入鍋內，加一小勺辣椒麵翻炒。

倒入適量的清水，把水燒開後倒入豆腐，加一點鹽和生抽調味調色。（不要加太多鹽，豆瓣醬是有鹹味的，生抽也是鹹的，根據自己口味新增鹽即可。

把豆腐煮上3、4分鐘，分兩次淋入水澱粉，待鍋內湯汁濃稠即可出鍋。

最後在豆腐表面撒上花椒麵和蔥末，這道家常版的麻婆豆腐就做好了，顏色紅亮紅亮的，看著就特別有食慾，做好的麻婆豆腐要趁熱吃哦！

小貼士：

做麻婆豆腐，最好選擇牛肉，如果沒有牛肉，也可以用豬肉代替。

用鹽水煮一下豆腐，可以去掉豆腥味，而且豆腐不容易碎，使豆腐變得更加Q彈爽滑。

這道麻婆豆腐，小編是最後加的蔥末，但這個季節有青蒜葉，大家可以用青蒜葉，這樣會更好吃。

做這道菜不建議用鏟子翻拌，可以用鏟子慢慢推動，這樣豆腐不容易碎。

我們需要準備的材料有：豬肉、胡蘿蔔、木耳、蒜蓉、醬油、醬油、鹽、白砂糖， 陳醋，澱粉和豆瓣醬

1.先將豬肉切成絲，加入蛋清和澱粉，攪拌均勻(用手抓會更好吃)，使醃好的豬肉變軟變嫩，最後放一些食用油，防止滑鍋粘鍋。

2.將真菌浸泡在溫水中並切碎

3.切胡蘿蔔，切掉蒜莖

4.準備一個空碗，加入2湯匙醬油、1湯匙醬油、2湯匙陳醋，和4湯匙澱粉，攪拌均勻

5.把鍋裡的油燒開，把醃好的肉絲放進鍋裡，取出待用

6.把底部的油留在鍋裡，加入豆瓣醬，男孩將炸紅油

7.將胡蘿蔔、大蒜和木耳切碎，放入鍋中油炸，然後加入滑滑的肉絲

8.倒入我們準備好的果汁，加入少許煙調味，炒勻即可食用

“會”之前有一次體驗農家菜，吃到一道春筍燉雞。只用老薑和蔥蒜調味，湯淺淺清清的，油則金黃誘人，雞肉油潤鮮嫩，忍不住吃掉一大盤，回家後也好想燉一大盤金燦燦飄著油脂香氣的雞。轉眼看到冰箱裡的安佳有鹽黃油條，不禁來了靈感：幹嘛不越界一把，來個中西合壁的家常菜——黃油春筍雞呢。

轉眼春筍也來到了短暫的當季，大家千萬不要錯過這個搭配絕妙的方子。用安佳黃油燉出來的雞肉帶著濃郁的奶味與鮮香，入口滑而多汁；春筍吸收了黃油和雞的香與鮮甜，好吃的轉圈圈呀！在這個全民在家、逐漸復工的階段裡，也特別適合作為“報復性狂吃”的美食，吃飽喝足幸福感滿格！

會啊，因為對於一個愛吃的人就是想要自己去學，並且嘗試一些新做法，吃東西和做自己喜歡吃的東西都是令人愉悅的一件事情呢

會，我對自制美食還是比較感興趣的，一般吃過覺得好吃的我都會嘗試在家做，有一次成功的也有多次試做的，主要是擔心外面食材不安全，又喜歡那些美味，做多了就有心得了，我有點好就是嘗過外面的美食大概有哪些食材配料我能嚐出來，加上網上備足功課，做出來口感也不會太差！

1.需要準備的食材花甲，蒜子，豆瓣醬，粉絲，金針菇，鹽，生抽，姜，雞精，小米辣椒

2.花甲加一勺鹽吐半個小時，然後反覆清洗乾淨，蒜子切成蒜末，粉絲溫水泡軟，金針菇洗乾淨備用，小米辣椒切成末

3.第一步花甲先焯一遍水，然後再清洗一遍，以防花甲殼裡面有殘留的細沙子，清洗乾淨備用

4.鍋中倒入少許食用油，油溫5成熱後將剁好的蒜末，薑末，小米辣末，倒入鍋中，翻炒翻炒爆出香味來，在加入豆瓣醬，翻炒出紅油來，再放入金針菇，繼續翻炒，將金針菇炒軟，炒軟後加入鹽，雞精，生抽，適量的清水。

5鍋中水燒開後先倒入花甲，待花甲全部開口後，在放入我們提前泡發好的粉絲，轉大火再次燒開後，煮2分鐘左右，可以放一點香菜，一道簡單，好吃的蒜蓉粉絲花甲製作完成。

這個肯定會，因為學會了可以想吃就自己做，同時也可以做給家人吃。

我很喜歡吃綠豆酥，層層酥脆的外皮，細膩清甜的綠豆，一次我可以吃好幾個。下面是我自己嘗試做的，一次就成功了，跟外面賣的一樣。

♡綠豆泡一晚，搓掉外皮，上鍋蒸熟。

♡用料理機加糖打成泥，也可以直接搗碎。

♡普通200克麵粉加45克食用油攪拌，再加涼水攪拌成面絮下手肉，多肉一會兒，把油揉進面裡，蓋保鮮膜醒20分鐘。

♡100克麵粉加60克食用油充分拌勻，做成油酥。

♡醒發好的面分成10個劑子，油酥也分成10個劑子。

♡拿一個面劑子壓扁包上一個油酥，擀成牛舌狀，在從一頭捲起，做好一個要拿保鮮膜蓋著防止變幹。

♡拿一個做好的餅皮擀成圓形，包上做好的綠豆餡，像包包子一樣包好，一面蘸上白芝麻。

♡平底鍋小火，把做好的餅丕放裡面慢慢烙，多翻動，兩面金黃就可以了。有電餅鐺的就用電餅鐺，那樣會更方便。

做一次用密封罐裝好，可以吃幾天。自己動手做出喜歡吃的東西過程很享受，做好了分享給別人吃也很快樂！

當我吃到一種食物，認為它很好吃，我會去嘗試學會如何去做出那道食物。

剛開始我選擇的不是這個領域，後來才發現自己應該適合去拍美食。

下面我就就介紹一下我曾經做過的各種各樣的美食，談不上專業。我只是把它當作我的一種興趣。有興趣才有堅持下去的動力。

1.巧克力戚風蛋糕

當你吃到一種食物，認為很好吃，你會嘗試著學會技術自己做嗎？作為優質美食領域的創作者，努力製作各類美味佳餚，好吃的食物當然會急切地想學會，變成自己能撐控的絕技，做一道拿手的好菜，不僅家人吃得美滋滋，招待客人也忒有面子。

老家四川的滷菜特別香，一年四季都是被人追捧和喜歡，滷菜屬於冷盤，即使到了寒冷的冬天也照吃不誤，更別說當下的炎炎夏日了，邊啃邊喝啤酒那當是美味之至了。為了能隨時的吃到這滷菜的滷香味，經過多次實踐，沒白費，終於學會了，下面介紹給大家：

當我吃到一種美食，認為很好吃，我一定會學會在做給家人吃。看到他們吃的滿足，我也更加滿足。

小時候家在農村，每年農忙時節，特別是割麥子的時候，奶奶就會蒸很多花捲，既是主食，也是農忙季節下午的加餐，印象最深的就是守在灶臺旁，等著花捲出鍋，出鍋第一個品嚐的肯定是我和我弟，熱騰騰的花捲在手中左手捯到右手，右手搗到左右，再怎麼燙也不願意放下，如今奶奶年紀大了，我們也不常回家，很多很多年沒吃過奶奶做的花捲，但是那味道確在記憶最深處，永遠不會磨滅。

現在我把我最珍貴的味蕾享受分享給你，希望每個人都有被家溫暖過的美食。

做法和蒸包子饅頭前面發麵，揉麵過程都是一樣的，只是後面有所不同，面發好後，轉移至案板，揉光滑排氣，在擀成薄片，在上面抹上菜籽油，撒上辣椒麵和食用鹽，從一邊捲起，用刀分成等份的面劑，取一個用筷子在中間壓一下，如圖二，再將兩頭捏合在一起，全部做好後放入蒸鍋中，冷水下鍋哈，在水開的過程面也完成它的二次發酵，大火蒸二十分鐘，燜五分鐘，出鍋享受美味[耶][耶]

嗯，是家的味道[送心][送心]

當然會，以下圖片都是我學來的部分菜品

圖一：日本豆腐炒木耳（教程請看我的文章和視訊）

圖二：炒花菜（教程請看我的文章和視訊）

圖三：四季豆炒肉

圖四：羊排抓飯（教程請看我的問答）

圖五：粉蒸肉