火鍋兔的做法： 材料：兔子半隻、萵筍2根去葉子切塊、火鍋底料半包、白糖和澱粉適量、雞精少量、剁椒3勺、幹辣椒4個剪開、花椒適量、姜半個切末、蒜7個，每個對半切開、料酒和生抽適量、大蔥半截切段。 1.用料酒、少量澱粉、適量生抽、水碼兔子肉一小時。?? 2.鍋裡將油熱開，下兔子肉炒至無紅色立刻起鍋，注意不要炒久了。?? 3.重新下油，油熱放花椒。?? 4.放姜蒜爆香。?? 5.放火鍋底料炒散。?? 7.放幹辣椒。?? 8.放切好的大蔥。?? 9.加兩碗水。?? 10.加白糖適量。?? 11.加雞精少量。?? 12.下萵筍煮5分鐘左右。?? 13.下炒好的兔子肉，煮至萵筍熟透但不太軟。?? 14.起鍋裝盤，可保溫情況下多放一下會更加入味。??

兔肉剁成小塊。

淮山切片。

生薑切片。

大蒜切塊。

兔肉加入10克蔥段焯水。

起鍋燒油，下入30克薑片和15克泡椒。

加入10克豆瓣醬。

加入200克火鍋料。

火鍋料融化後加入兔肉翻炒均勻。

加入8g雞精。

蒸煮30分鐘出鍋。

這樣一份美味的火鍋兔就做好了。