能。電壓力鍋內膽劃傷塗層並不影響壓力鍋的效能，只是沒有塗層食物容易粘住而已。 內膽塗層在正常的使用是對人體無害的，不用過於擔心。如果塗層在製作的時候添加了特氟龍物質，在加熱到300度以上會進入到食物裡。通常情況下食物基本是不會加熱到這個溫度，所以也是沒有問題的。 市售的電壓力鍋根據內膽材料來分類，主要有兩種：不鏽鋼電壓力鍋內膽和複合塗層電壓力鍋內膽。不鏽鋼內膽底部多為三層複合底，厚實耐用 ，複合塗層內膽則是不粘鍋、容易清洗，但是對於金屬勺、鋼絲球等的抵抗力較弱，使用和清洗時要注意。擴充套件資料：注意事項：1、使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術引數的，另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。2、使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。3、在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。