主料未知

豬肉豬五花肉（去皮）120克

百葉10張

荸薺2個

輔料

細鹽1/2小勺

生抽1小勺

雞蛋1大勺

姜3克

小蔥2顆

乾淨綿線若干

步驟1

豬肉洗淨用廚房紙吸乾表面水份；百葉用溫水沖洗乾淨後晾乾表面水份；荸薺切碎；雞蛋磕入碗中打成蛋液；生薑切片；小蔥洗淨後切碎

步驟2

豬肉先切成片後切成絲，用井字方法剁，至肉小顆粒時，切入生薑剁進肉餡中

步驟3

剁好的肉末，加入鹽、生抽調味，倒入蛋液順一個方向攪打均勻，拌入蔥碎攪勻，倒入荸薺碎

步驟4

將荸薺碎和肉末拌勻，成肉餡，靜置10分鐘

步驟5

取一張百葉平鋪在盤子上，放上肉餡

步驟6

自下而上捲起百葉包住肉餡，將左右兩邊的百葉往中間對摺

步驟7

將百葉捲起，完成百葉包

步驟8

取一根綿線，將百葉包兩兩疊起，紮好

步驟9

電飯煲中放水，將包好的百葉包放在盤子上，隔水蒸40分鐘至熟