辣椒油加白醋有什麼作用？

我想大部分人應該都知道，醋的沸騰點比較低

辣椒油加白醋一共有兩個原因

1、加白醋可以降溫，防止辣椒炸糊而出現味道丟失

2、加白醋可以讓辣椒油顏色更加明亮、鮮豔和提味

補充：辣椒油加蜂蜜可以更粘稠，加鹼可以讓辣椒油更辣

先準備好所需要的食材：辣椒麵、辣椒粉、食用油、白醋、白糖、香葉、食鹽、花椒、八角、香蔥、食用油等等。做法：1. 先將準備好的食材全部分佈好，然後將香蔥清洗乾淨切好備用。2. 起鍋熱油，等油熱後放入香葉、蔥段、花椒、八角炸黃後撈出。

3. 準備一個乾淨耐高溫的容器，接著放入適量的辣椒粉和辣椒麵，依舊適量的食鹽和白糖、花生碎攪拌均勻，然後將熬好的熱油到一勺，之後過一分鐘倒入一勺，最後5分鐘澆一次。4. 等熱油全部倒入後，放入適量的白醋攪拌均勻，一共加6次，也攪拌6次即可。

做出的辣椒油不香，就在攪拌時放點白醋，這樣的辣椒油一個字香

加白醋的作用是為了把辣椒麵裡的香味給激發出來，這樣，做出來會更香一些。還可以加一點白酒，能提出辣椒油的辣度和亮度。

做好的辣椒油，有粘稠度，油色亮紅加入白芝麻還可以做成香辣紅油，做涼拌菜可以用，更好吃！

辣椒油加白醋有什麼作用？

你以為辣椒油裡只有辣椒和油嗎，加上醋才夠味

今天就給大家分享一下我們好吃的辣椒油是怎麼來的吧，首先，我們準備好所需要的食材，去買一些辣椒麵，辣椒粉，八角，香葉桂皮，花椒，黑椒，蔥，食用鹽，醋，糖，花生，油，料酒……你想要的儘量都準備一些哈哈。

我們先準備一個玻璃缸，或者其他耐高溫的容器都可以的，然後把你提前準備好的什麼辣椒粉辣椒麵，糖，食用鹽，花生等等全倒進去攪拌均勻，給它入味。然後準備好鍋開火，往鍋中加入適量的油，等油溫達到五成熱後，基本上是你感覺到過開始變燙並且有油味飄出，這時加入提前切好的蔥，再放入花椒八角，香葉，桂皮等等，然後一定要轉到小火，把它熬成金黃，看到它變黃以後全部看出來哈準備後面用。

燒熱的油用勺子杳出來灑在之前的辣椒粉上，儘量要灑的均勻哈，倒進去油以後還需要攪拌，給它攪勻了，等大概一分鐘把再澆一次油，要有耐心哦，五分鐘之後需要最後再澆油一次的呢。

接下來是很重要的一步啦，也是很多人覺得辣椒油味道不一樣，或者不好吃不香的重要一步。是什麼嘞，那就是醋啦，辣椒油可不只是辣椒哦，醋在裡面可是能更提味的哦，而且不會是辣度過頭，保護腸胃哦哈哈。

在加辣椒油攪拌的時候給它加適量醋，如果很喜歡吃酸的的話多一點沒關係。繼續攪拌大概30分鐘，中間不時加醋攪拌，基本均勻6次就可以啦。還能根據你自己的口味加其他的東西提味，比如蒜花，韭菜花，薑汁……這樣獨具特色還好吃的辣椒油就大功告成！！！