1、冷凍的概念分為廣義和狹義的，普通消費者放在家用冰箱中的冷凍，可以解決短期草莓的儲存，但是對口感和風味以及營養成分的影響有影響，只建議作為權宜之計，最好還是當天吃完。
2、狹義或者專業冷凍，指的是速凍（-30攝氏度以下），冷凍形成的冰晶對草莓細胞破壞很少，對草莓風味以及營養成分的影響也很小，統計學上基本可以忽略不計，所以是國際上通行的長期儲存方式（FDA和英國醫師協會等專業機構都認同冷凍水果的價值）。這裡要特別說明的是（也是中國消費者暫時容易形成的一個誤區），往往是美國、日本等發達國家非常普遍的接受冷凍草莓和其他冷凍水果，而我們普通消費者還停留在“水果應該新鮮吃才是最好的”階段，這其實與我們社會經濟發展有關係，在發達國家幾十年前冷凍加工技術就很成熟+冷鏈物流和家用冰箱也很成熟和普及，加之發達國家的生活節奏很快，時間成本極高（儲存方便、一年四季穩定供應、價格穩定等）和健康意識成熟（喜歡非反季水果、成熟度高風味好、農殘和重金屬檢測嚴格等），生活規律（一年四季常年喝草莓汁或者DIY草莓飲品等），所以較早就使用專業化生產的冷凍草莓產品。中國目前發達地區的社會發展已經或接近發達國家水平，國際通行的理念也越來越被接受。
1、冷凍的概念分為廣義和狹義的，普通消費者放在家用冰箱中的冷凍，可以解決短期草莓的儲存，但是對口感和風味以及營養成分的影響有影響，只建議作為權宜之計，最好還是當天吃完。
2、狹義或者專業冷凍，指的是速凍（-30攝氏度以下），冷凍形成的冰晶對草莓細胞破壞很少，對草莓風味以及營養成分的影響也很小，統計學上基本可以忽略不計，所以是國際上通行的長期儲存方式（FDA和英國醫師協會等專業機構都認同冷凍水果的價值）。這裡要特別說明的是（也是中國消費者暫時容易形成的一個誤區），往往是美國、日本等發達國家非常普遍的接受冷凍草莓和其他冷凍水果，而我們普通消費者還停留在“水果應該新鮮吃才是最好的”階段，這其實與我們社會經濟發展有關係，在發達國家幾十年前冷凍加工技術就很成熟+冷鏈物流和家用冰箱也很成熟和普及，加之發達國家的生活節奏很快，時間成本極高（儲存方便、一年四季穩定供應、價格穩定等）和健康意識成熟（喜歡非反季水果、成熟度高風味好、農殘和重金屬檢測嚴格等），生活規律（一年四季常年喝草莓汁或者DIY草莓飲品等），所以較早就使用專業化生產的冷凍草莓產品。中國目前發達地區的社會發展已經或接近發達國家水平，國際通行的理念也越來越被接受。