步驟 1

先熬羊湯，把肥瘦相間的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬幣厚度相當。然後焯水，記得冷水下鍋。開鍋後撇去浮沫，然後用漏勺撈出，待用。

步驟 2

重新起鍋，放水燒開。鍋中加入薑片、蔥段花椒蒜。為了方便可以把它們放進紗布袋。此時各種香料的味道已經瀰漫開來。讓它們煮一會兒，大概十幾秒最多幾十秒再放入焯好的羊肉。好了，翻滾吧羊肉君。好吧，小火，慢慢熬。此時重要嘉賓登場☘️辣椒香菜。香菜兩根打結放入。此時香氣醉人。

步驟 3

開始熬吧，小火燉煮一小時。

步驟 4

熬羊湯的時候開始準備面，這個可以依據個人喜好買麵條，自己和麵，掛麵均可。我喜歡細細的手擀麵。

步驟 5

煮麵時放入擦好的蘿蔔絲，麵條如玉，蘿蔔絲金黃，搭配在一起真是完美。且好的蘿蔔有甜甜的味道。和羊肉很搭的。

步驟 6

麵條撈入碗中調味，放鹽、陳醋、生抽、香油適量。撒上蔥花香菜末白胡椒粉。下面最重要的一步，滾開的羊湯一大勺緩緩澆在料頭上。別忘記撈上羊肉，有湯有肉再來一大勺。