佛岡土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，盛產荔枝、石硤龍眼、青梅、柿子、蜜桔、蘆筍、草菇、潖江雞、烏鬃鵝、高崗豆腐等名優特產。引種了臺灣無核番石榴、臺灣早生甜桃、日本次郎甜柿、臺灣50青棗、日本茂木枇杷等水果。

烏鬃鵝

主要產於縣內南部的龍山、湯塘、四九、民安。頭細，肉瘤黃色，眼大小適中，虹彩棕色，嘴黑，頸長17-28釐米，上緣鬃毛自頭頂至最後頸椎有一條約2釐米長的黑色羽毛帶，頸左邊兩側為白色，軀體寬短而矮，腰稍長平。

蘆筍

可作菜，清甜可口，蘆筍炒肉或炒香菇都是本地人所喜歡的菜式。

青梅

主要產地四九鎮。可用來釀酒，以及製作話梅。

石硤龍眼

核小肉厚，肉汁清甜，非常爽口。

竹山粉葛

產於湯塘鎮竹山村，具細嫩、無渣、甘甜的特點，有清熱解毒的功能，用來煲湯、炆肉，還可製成葛粉用沸水衝飲。

黃花柿子

黃花盛產柿子，素稱“水柿之鄉”。果大、肉厚、皮薄、核小、爽甜，為當地水果之皇后。

砂糖桔

清甜可口。