蟶子具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效，做成爆炒蟶子好吃極了，怎麼做？一起來看看吧。

食材

蟶子 500克

鹽 適量

油 適量

薑片 適量

蒜 適量

辣椒醬 適量

香辣醬 適量

幹辣椒 適量

料酒 適量

老抽 適量

鹽 適量

糖 適量

雞精 適量

方法/步驟

蟶子泡水放鹽，吐沙30分鐘。

將蟶子洗淨撈出待用。

起鍋倒入燒水，放入蟶子。

水燒開30秒後撈出備用。

起鍋燒油，放入薑片、蒜煸炒。

放入辣椒醬、香辣醬、幹辣椒炒香。

倒入蟶子翻炒20秒。

放入料酒翻炒。

放入老抽翻炒。

放入鹽、糖、雞精翻炒。

放入青紅椒翻炒20秒。

最後一份爆炒蟶子就完成了。