－準備食材－

嫩姜，紅辣椒隨意

鹽

－步驟－

1.用嫩姜刮皮，晾乾水分，切絲，加點紅辣椒吊墜，然後放鹽，我的大概是一斤姜，一勺鹽，可以自己調節。姜一定要是嫩姜，姜老了有莖，不好吃也不好切

2.紅辣椒和姜的做法一樣，就是看你買的辣椒好不好，還有切好的辣椒伴鹽，用來裝辣椒的一點是小瓶子裝，因為瓶大了，裝了經常開啟，容易壞，用小瓶裝的話，好點，瓶子裡面不能有水，如果醃製紅辣椒做的好，放時間久了還能變成辣椒醬，特別好吃，炒飯，火鍋都可以加味的。

3.這是我做的成品，大瓶的準備放一年，然後變成辣椒醬。天氣冷的話可以放外面，如果天氣稍熱，最好放冰箱保鮮裡面。

你好 刀豆泡菜

1. 刀豆洗淨瀝乾

2. 瀝乾後的刀豆切小塊備

3. 辣椒，大蒜，花椒備用，其實用紅椒搭配會更好看

4. 把刀豆裝進洗淨消毒後的封密瓶

5. 把辣椒，大蒜，花椒倒入

6. 加入適量的鹽

7. 倒入涼白開水，沒過泡菜即可，一定要用涼白開，不可用生水

8. 封瓶，醃製20天的樣子就可食用啦，