自制美味的蟹黃蟹粉油

用料

固城湖大閘蟹 15只

豬板油 1250g

蔥 一根

姜 適量

花雕酒 適量

醋 一勺

白胡椒粉 適量

鹽 適量

糖 適量

自制美味的蟹黃蟹粉油的做法

螃蟹清洗乾淨水開後放入鍋裡大火蒸15分鐘拆蟹膏蟹黃還有蟹肉蟹膏蟹黃和蟹肉還有蟹蓋分開裝哦繁瑣的拆蟹部分弄好後，我們就開始熬製豬油，我的蔥和姜都是和豬油一起下鍋熬製的，後面就可以不用再放了豬油熬好後我們下蟹蓋開始熬蟹油，等聞到香味蟹蓋酥脆就可以把蟹蓋都撈出來了撈出蟹蓋以後我們先放入蟹膏和蟹黃在鍋裡熬製（切記不要開大火一直是文火），熬到蟹黃的香味出來後放入蟹肉熬製大概30秒左右，我們開始加花雕酒、醋還有白胡椒粉，這三樣都是去腥的所以適當新增，等到熬得差不多的時候我們加鹽和糖調味，這個就可以根據自己的喜好來了最後關火再攪拌一會兒，等放涼就可以裝進無水無油的容器裡了。