根外追肥又稱為葉面噴肥。根外追肥可以提高葉片的光合強度、呼吸作用和酶的活性，促進棗樹的營養生長和果實發育。在棗樹產量高和乾旱的年份，果實對光合產物競爭強，根系生長欠佳。對於缺乏灌溉條件的棗園，合理根外追肥可以提高坐果率，促進果實增大，增進品質，充實枝條，增強抗性等。根外追肥簡單易行，用肥少；既可滿足對營養元素的急需，又可避免某些元素在土壤中被固定，不受樹體營養中心的影響，營養可以就近分配利用，棗樹的中小枝和下部的枝條都可以得到營養；吸收利用快，在矯治缺素症方面具有立竿見影的效果。根外追肥可結合花期噴水提高坐果率及防治病蟲同時進行。葉面噴肥主要透過葉片上的氣孔和角質層吸收營養，一般噴後15分鐘至2小時即可被吸收利用。但吸收強度與葉齡、肥料成分及溶液濃度有關。一般噴施尿素等肥料濃度以0.3%～0.5%為宜，磷酸二氫鉀以0.5%～1%為宜。從葉片的吸收能力看，幼葉生理機能旺盛，氣孔所佔比例大，較老葉吸收快。葉背面氣孔多，且具有較鬆散的海綿組織，細胞間隙大，有利於滲透或吸收。操作時，應注意把葉背面噴勻噴到。葉面噴肥的最適溫度為18～25℃，夏季最好在10時前和16時後進行，以免氣溫過高，溶液濃縮快，影響噴肥效果，避免藥害的發生。