沒有毒。實際碘酸鉀熱穩定性比較高，所以才被用來替代碘化鉀的，同時你要注意因為碘酸鉀受熱也會分解，所以使用食用鹽中含碘酸鉀，一般都是飯菜出鍋後溫度較低時間才加鹽，而不是烹飪過程中加鹽。同時碘酸鉀進入人體後其中的碘元素還要被還原為碘離子，由消化道吸收的無機碘經過肝臟的門靜脈進入體內迴圈，正常人血漿無機碘濃度為0.8～6.0mg/L。血液中的碘離子可穿過細胞膜進入紅細胞，紅細胞碘濃度與血漿相當。經過血液迴圈，碘離子分佈到全身組織器官，但一般僅存在於細胞間液而不進入細胞內。擴充套件資料碘酸鉀和碘化鉀都是食用鹽中加入的食品營養強化劑。目前中國在食鹽中加碘主要使用碘酸鉀，而過去則是使用碘化鉀。碘化鉀的優點是含碘量高（76.4%），缺點是容易氧化、穩定性差，且有苦味，使用時需在食鹽中同時加穩定劑。而碘酸鉀的穩定性高，不需要額外新增穩定劑，自身無味，但含碘量較低（59.3%）。碘酸鉀在運輸及儲存過程中相對碘化鉀更穩定。經過加熱烹調後，食鹽中的碘酸鉀已經基本轉化為非氧化物質。因此，也就不用擔心碘酸鉀所具有的氧化特性而對機體可能會造成損害了。