1、浸泡方式：

法式濾壓、土耳其咖啡都是讓咖啡浸泡在熱水中，最後將咖啡渣分離得到較為濃烈的咖啡。冰咖啡則是屬於冰濾咖啡，在飲用前可以使用金屬濾網去除雜粉。

2、烹煮方式：

就像是許多影片中，外華人早上會將壺形的咖啡壺放下去煮咖啡，利用爐上火的緩慢加熱以及水中的對流萃取出咖啡，較多用在美式咖啡上。

3、滲透方式：

代表的例子是摩卡壺，在下爐加入熱水在加熱將滾燙的熱水萃取咖啡至上壺，利用熱滲透的方式得到咖啡。

4、手沖滴濾：

手沖咖啡利用熱水沖入咖啡，將研磨好的咖啡粉萃取，再利用地心引力，讓咖啡由上向下流完成萃取。另外冰滴也屬於這種低濾的方式。

5、真空過濾：

虹吸Syphon就是使用真空過濾，Syphon利用虹吸原理將下壺的熱水吸至上壺作咖啡的萃取，在拿捏萃取過程後把下壺的熱源拿開水會在流回下壺。

6、加壓方式：

明顯例子為Espresso意式濃縮以及Aeropress愛樂壓兩種，前者利用高壓高溫，9個大氣壓力來沖煮咖啡，得到濃縮的咖啡；後者則是先利用在熱水中攪拌萃取，最後由徒手加壓的方式將咖啡完成萃取。