用料 瑤柱 100克 海米 150克 火腿 100克 香菇 4大朵 大蒜 1頭 洋蔥 半個 幹辣椒 5個 芝麻 50克 蠔油 2大勺 白糖 2大勺 生抽 1勺 料酒 2大勺 秘製XO瑤柱醬（獨家）的做法 瑤柱和海米提前用溫水和料酒泡好，然後把瑤柱撕成絲上鍋蒸十分鐘，放涼後和海米一起撈出控幹，泡海米和蒸瑤柱的水備用。 洋蔥切末備用。 幹辣椒切碎備用。 大蒜切碎備用。 火腿切成小碎片備用。 香菇切碎備用。 材料準備好，然後鍋裡放入兩小碗油燒熱，用料裡我忘記說油了，我用的橄欖油。 油燒熱後依次放入大蒜，洋蔥炒出香味，再放入幹辣椒炒一會兒。 加入火腿碎接著炒。 加入海米和蒸好的瑤柱絲接著炒。 然後加入蠔油和糖 加入生抽 加入蠔油和生抽後有水分，小火慢慢炒，直至水分炒幹。 炒的過程一定要有耐心，炒出來的醬才會油亮乾爽，最後放入炒熟的芝麻。 經過精心的慢炒，高大上的XO瑤柱醬就熬製好了。 放涼後裝入小瓶裡放入冰箱冷藏，拌麵條，炒飯，隨你怎麼吃了！ 小貼士 油要多一些，炒的要幹一些才更好吃還不容易壞掉！
用料 瑤柱 100克 海米 150克 火腿 100克 香菇 4大朵 大蒜 1頭 洋蔥 半個 幹辣椒 5個 芝麻 50克 蠔油 2大勺 白糖 2大勺 生抽 1勺 料酒 2大勺 秘製XO瑤柱醬（獨家）的做法 瑤柱和海米提前用溫水和料酒泡好，然後把瑤柱撕成絲上鍋蒸十分鐘，放涼後和海米一起撈出控幹，泡海米和蒸瑤柱的水備用。 洋蔥切末備用。 幹辣椒切碎備用。 大蒜切碎備用。 火腿切成小碎片備用。 香菇切碎備用。 材料準備好，然後鍋裡放入兩小碗油燒熱，用料裡我忘記說油了，我用的橄欖油。 油燒熱後依次放入大蒜，洋蔥炒出香味，再放入幹辣椒炒一會兒。 加入火腿碎接著炒。 加入海米和蒸好的瑤柱絲接著炒。 然後加入蠔油和糖 加入生抽 加入蠔油和生抽後有水分，小火慢慢炒，直至水分炒幹。 炒的過程一定要有耐心，炒出來的醬才會油亮乾爽，最後放入炒熟的芝麻。 經過精心的慢炒，高大上的XO瑤柱醬就熬製好了。 放涼後裝入小瓶裡放入冰箱冷藏，拌麵條，炒飯，隨你怎麼吃了！ 小貼士 油要多一些，炒的要幹一些才更好吃還不容易壞掉！