椒鹽雞怎麼做

1.雞肉洗淨用廚房用紙吸乾水份

2.沙姜拍碎備用.

3.雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調料粉.

4.電飯鍋抹乾水份,鍋底塗食油,撒一半的姜碎.將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,調至煮飯功能.待跳至保溫後翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。

這樣做也不會太上火，雞肉也很嫩(也可能是雞肉的原因)，並且做法簡單。還可以搭配九層塔、檸檬草(香茅)等新增風味！搭配也可以很自由，還可以加孜然、料酒、糖等等，按個人口味酌情新增～

椒鹽雞是一道以雞脯肉、雞蛋為主要食材製作的美食。

原料：雞脯肉1塊，雞蛋1個　配料：椒鹽、澱粉，小蔥

做法：將雞脯肉切成1.5cm見方的小粒，用少許的鹽抓勻，加蛋清、澱粉攪拌均勻，醃10分鐘。小蔥切細。

鍋裡放1碗油，燒到7成熱，將雞丁放入油裡，用高火炸2～3分鐘，裝盤。

將鍋洗淨，燒乾（不要油），放入椒鹽（不要太多），倒入炸好的雞丁、小蔥，翻炒均勻即可。