冰糖具有養陰生津，潤肺止渴，清火利咽的作用。對乾咳無痰，咳痰帶血，有很好的輔助治療作用。但是冰糖不宜多吃，吃多了容易引起血糖的升高。還有吃糖後要及時刷牙漱口，以防引起齲齒。有高血壓，冠心病等要少吃。有糖尿病或者高血糖不能食用。

冰糖不僅甜還是一味中藥。《本草綱目》：“潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣。”《本草再新》：“補中益氣，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎。”冰糖成分以蔗糖為主，可分解為葡萄糖及果糖等。藥性：味甘，性平，歸脾、肺經。冰糖的作用：冰糖能補中益氣，和胃，止渴化痰。通常認為冰糖最為滋補。因此，在服用補藥、補品時冰糖比綿白糖為佳，如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮龍眼(桂圓)湯時，常用冰糖，而取其補益的功效。冰糖雖甚甘甜，但性質比較平和，不宜留溼、生痰、化熱，無紅糖可致溫熱的弊端。　冰糖藥用價值：　　中醫認為潤肺止咳清痰去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。　　1、冰糖的作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。　　2、性味：甘、平、無毒。歸經：入肺、脾。　　3、功效：養陰生津，潤肺止咳。　　4、主治：肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。